Zutaten (4 Personen)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Hähnchenfilets
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 EL Olivenöl
300 g Paellareis
125 ml Weißwein
Salz
1 Döschen (0,1 g) Safran
400 g küchenfertige Garnelen
1 kg Miesmuscheln
1 Bio-Zitrone
Pfeffer
200 g TK-Erbsen
4 Stiele Petersilie
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. fein hacken. Hähnchenfilets trocken tupfen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Reis in die Pfanne geben, ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Wein ablöschen, aufkochen. 750 ml heißes Wasser angießen. Mit Salz und Safran würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Paprika und Fleisch nach ca. 10 Minuten in die Pfanne geben und zu Ende köcheln.
3. Inzwischen Garnelen waschen. Muscheln gründlich waschen und putzen. Geöffnete und beschädigte Muscheln aussortieren. Zitrone halbieren. Paella mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitrone abschmecken. Muscheln, Erbsen und Garnelen zugeben, zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen.
4. Restliche Zitrone in Stücke schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Paella mit Petersilie bestreut anrichten. Zitronenstücke dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3167 kJ, 756 kcal. E 70 g, F 13 g, KH 81 g