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<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Lieblicher Wein und der Weg aus dem schlechten Image</h2>
<p>Es mag am eher schlechten Ruf lieblichen Weines liegen, dass er sich hinter klangvolleren Namen wie fruchtsüß und Spätlese versteckt. Das klingt eher nach Tafelfreuden und eleganten Menüs als die viel geschmähte Bezeichnung lieblich.</p>
<p>Doch woher kommt dieses schlechte Image eigentlich? Schließlich hat niemand etwas gegen einen naschhaften Begleiter zu Speisen und Desserts – und Liköre erfreuen sich ungebrochen großer Beliebtheit. Lange Zeit gab das Angebot nichts anderes als „schlecht aufgezuckerte Plörren“ her, wie es Wein-Kolumnist Manfred Klimek – selbst ein Freund lieblicher und süßer Weine – einmal ausgedrückt hat.</p>
<p>Rumpelige, minderwertige Importe aus typischen Süßwein-Regionen haben ihr Übriges dazu getan, den lieblichen Weinen endgültig den Image-Todesstoß zu verpassen. Und heute? Fristen sie ihr Dasein zwar immer noch in einer Nische, doch diese ist inzwischen frisch renoviert, neu möbliert und mit neuen Qualitätsmaßstäben versehen.</p>
<h2>Lieblicher Wein ist das Ergebnis von Zeit und hoher Winzerkunst</h2>
<p>Bis zu 45 Gramm Restsüße pro Liter sind in einem lieblichen Wein zu finden. Doch diese wird niemals nachträglich addiert, sondern ist das Ergebnis eines sorgfältigen Zusammenspiels aus Rebsorte, Erntezeitpunkt und Gärungsprozess. Das Prädikat Spätlese, wie es für viele deutsche Qualitätsweine bezeichnend ist, ist zwar kein Garant für einen lieblichen Wein, zeigt aber, worauf es dabei ankommt:</p>
<p>Die Trauben haben ein höheres Mostgewicht und werden später gelesen. Schon dadurch haben sie einen hohen Zuckergehalt, den die Hefe in der Gärung oft nicht vollständig umwandelt. Auch ein Gärstopp ist ein probates Mittel, um einen lieblichen Wein zu zaubern. Tabu ist jedoch die nachträgliche Zugabe von Zucker, die früher für minderwertige liebliche Weine verantwortlich war.</p>
<p>Aber selbst ohne Prädikat sind liebliche Weine mitunter wahre Kunstwerke, die Sie bei Ludwig von Kapff entdecken sollten – schon allein, um Ihrem Menü eine ganz besondere Note zu verleihen. Denn lieblicher Wein ist genauso facettenreich wie seine trockene Verwandtschaft. Je nach Rebsorte, Gärung und Restzuckergehalt kann sich ein lieblicher Wein durchaus rassig und zurückhaltend präsentieren. Und die andere Seite der Medaille: Fehlt einem eigentlich trockenen Wein Säure, so wird er fast wie ein liebliches Exemplar empfunden. Anders gesagt ist lieblicher Wein weitaus häufiger zu finden, als man vermuten mag.</p>
<h2>Lieblicher Wein bei Ludwig von Kapff: Neustart für die Eleganz</h2>
<p>Die Scheurebe gilt gemeinhin als die deutsche Lieblich-Traube schlechthin, obwohl sie ebenfalls ein Nischendasein lebt. Mit der Diehl Scheurebe etwa zeigt sich, wie opulent und zartschmelzend liebliche Weißweine sein können. Und auch der Riesling macht in seiner lieblichen Variante eine hervorragende Figur. Der Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling ist zum Beispiel eine wahrhaft elegante und überaus cremige Offenbarung.</p>
<p>Wenn Sie sich übrigens für liebliche Weine erwärmen können, haben wir bei Ludwig von Kapff auch die nächste Stufe auf der süßen Skala für Sie parat: Süß- und Dessertweine, die sich noch stärker positionieren, sind weltweit berühmt und geliebt. Hoffen wir, dass dies bald auch wieder für lieblichen Wein gilt.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Lieblich

Portugieser

<p dir="ltr" align="left">Rheinhessen ist mit rund 26.000 ha das größte Anbaugebiet Deutschlands und erstreckt sich über Alzey, Worms, Mainz und Bingen, im Norden und Osten vom großen Rheinbogen umschlossen. Schon die Römer haben auf dem Gebiet Wein angebaut. Hier herrscht ideales Weinbauklima: Geschützt von den Gebirgszügen im Westen, das Wetter ist niederschlagsarm, warm und mild. Die idealen Arbeitsbedingungen weiß auch die neue, junge Winzergeneration zu schätzen, die hier seit einigen Jahren durch klasse Weine auf sich aufmerksam macht. Insgesamt produzieren Rheinhessens Winzer moderne, unkomplizierte Weine ebenso wie absolute Spitzenprodukte. Rund 71 % der Rebfläche sind mit hellen Sorten bestockt, darunter vor allem Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner und Grauer Burgunder. Doch auch unter den rheinhessischen Rotweinen finden sich wahre Schätze, welche auf keinen Fall übergangen werden sollten, wenn es um die Erkundung des Potenzials der gesamten Region geht.</p>

Rheinhessen

2020 Hiestand Rot & Mein

Expertenmeinung

<p>Feinherbe und halbtrockene Weine unterscheiden sich also nicht im Geschmack, sondern in dem Zusammenspiel der Restsüße und des Säuregehalts des Weines. Dabei handelt es sich allerdings nur um Nuancen.</p>
<p>Seit 2002 darf der Begriff Feinherb auf den Flaschen-Etiketten in Deutschland stehen. Die Winzer von der Mosel etablierten diesen Begriff in Deutschland, da es der Wunsch war, einen Wein der zwischen lieblich und halbtrocken liegt zu charakterisieren. Bei diesen Weinen ist das Zusammenspiel zwischen dem Restzucker und der Gesamtsäure besonders fein ausgeprägt. Feinherbe Weine dürfen wie die halbtrockenen eine Restzuckergehalt von um die 18 g/L enthalten. </p>
<h2>Rot-, Weiß- und Roséweine mit der typischen feinherben Struktur</h2>
<p>In vielen Fällen werden halbtrockene und feinherbe Tropfen gleichgesetzt. Allerdings hat ein feinherber Wein einen fruchtigeren Charakter als der halbtrockene. Zudem wurde der Begriff feinherb nicht wie halbtrocken, von der EU definiert und ist aus diesem Grund keine offizielle, von der EU festgelegte, Geschmacksrichtung. Feinherbe Weine liegen grob gesehen zwischen den halbtrockenen und lieblichen Weinen. Diese haben eine feine Restsüße, die sich abmildernd auf die Säure im Wein auswirkt. Wer also ein Liebhaber trockener Weine ist, die einen fruchtigen und saftigen Charakter haben, findet unter den feinherben Tropfen oft die passende Wahl.</p>
<p>Es gibt eine große Auswahl an deutschen Rot-, Weiß- und Roséweinen, die sich in die Kategorie der feinherben Weinen zuordnen lassen. Allerdings sind die Rieslinge von der Mosel am bekanntesten und verkörpern den feinherben Charakter besonders gut. Diese wirken durch ihre kräftige Säure gepaart mit der feinen Restsüße besonders saftig, ohne dabei zu süß zu schmecken. Aber auch ein Dornfelder Rotwein kann durch seinen authentischen Charakter überzeugen. Feinherbe Weine eignen sich besonders gut als Begleiter zu scharfen Gerichten, als auch zu deftigen Fleischgerichten.</p>
<p>Entdecken Sie jetzt unsere große Auswahl von feinherben Weinen bei Ludwig von Kapff und überzeugen Sie sich selbst von den vielfältigen Geschmackserlebnissen, die diese wundervollen Weine bieten!<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Feinherb

<p dir="ltr" align="left">Das Weinbaugebiet Pfalz hat viele Besonderheiten: Eine lange Tradition, die bis zu den Römern zurückreicht, eine einmalige Geschlossenheit, eine überragende Marktbedeutung, ein besonders mildes Klima, sowie eine beachtliche Größe: Die Pfalz ist mit fast 23.400 Hektar das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet, das entspricht etwa einem Viertel der deutschen Weinbaufläche.</p>
<p dir="ltr" align="left">Vor allem aber besitzt die Pfalz - ungeachtet der großen Zahl von hier angebauten Rebsorten - ein klares Profil: Die Pfalz ist Riesling-Land par exzellence. Die Anbaufläche des »Königs der Weißweine« wächst ständig, mit 5455 Hektar ist die Pfalz seit 2008 das größte Riesling-Gebiet der Welt. Die Pfalz steht daneben auch für Spitzen-Rotweine. Fast 40 Prozent der Rebfläche sind mit roten Sorten bepflanzt, die Region ist damit Deutschlands größtes Rotweingebiet. Dornfelder spielt dabei die Hauptrolle, daneben sind Spätburgunder und Portugieser von besonderer Bedeutung.</p>

Pfalz

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