Halbtrockener Riesling, saftig und fruchtbetont, viel Pfirsich, Aprikose und Mirabelle. Süffig und animierend, voller Freude.
Überbackene Spargel-Schinken-Rollen
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
Halbtrockener Riesling, saftig und fruchtbetont, viel Pfirsich, Aprikose und Mirabelle. Süffig und animierend, voller Freude.
| 1 x | Ei |
| 100 g | magerer Hähnchenschinken (in dünnen Scheiben) |
| 80 g | frisch geriebener Parmesan |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 125 g | Kirschtomaten |
| 1 kg | Weißer Stangenspargel |
| 100 g | Frischkäse |
| 200 ml | Milch |
| Schnittlauch | |
| 1 TL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Den Spargel waschen und schälen. Danach die holzigen Enden abschneiden. Anschließend den Spargel in kochendem Wasser mit etwas Salz für ca. 5 Minuten garen lassen. Wenn der Spargel bissfest ist, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
4 Spargelstangen mit einer Scheibe Hähnchenschinken umwickeln und nebeneinander in die eingefettete Auflaufform legen. Den Schnittlauch in kleine Stücke schneiden. Für die Sauce Milch, Ei, Frischkäse, Parmesan und etwas Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Sauce über die Spargelröllchen gießen und mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss bei 200°C für ca. 30 Minuten im Backofen gratinieren.