Spumante kaufen

Was ist Spumante?

Spumante (auch: Vino Spumante) ist eine Sammelbezeichnung für italienischen Schaumwein (spuma = Schaum), der entweder durch eine zweite Gärung in der Flasche entsteht. Dann ähnelt Spumante in seiner Herstellung dem Champagner. Oder die zweite Gärung vollzieht sich im Drucktank, die sogenannte Méthode Charmat, bekannt vom Prosecco. Asti Spumante kommt sogar mit nur einer Gärung im Drucktank aus, woran deutlich wird, dass der Begriff Spumante nicht an einem bestimmten Weinstil hängt.

Entscheidend für einen echten Spumante ist ein Kohlensäuredruck von mindestens 3,5 bar. Damit grenzt sich Spumante klar vom leichteren Frizzante ab: Letzterer zählt zu den Perlweinen und weist mit 1 bis 2,5 bar einen geringeren Flaschendruck auf. Frizzante kann mit einem normalen Drehverschluss oder Korken versiegelt werden, ein Spumante hingegen wird mit Sektkorken und Drahtkorb verschlossen.

Auch geschmacklich zeigt Spumante eine große Vielfalt: Die Stilistik reicht von trocken bis süß und von fruchtig bis blumig – beeinflusst durch unterschiedliche Rebsorten. Häufig kommen Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Glera oder Moscato zum Einsatz. Jede dieser Rebsorten prägt den Geschmack mit eigenen Aromen und verleiht dem Spumante seine individuelle Ausdruckskraft.

Wie schmeckt Spumante?

Vino Spumante schmeckt in der Regel betont frisch, was die kräftige Perlage noch unterstreicht. Je nach Herstellung reicht der Geschmack von trocken bis süß. Dabei assoziieren viele Menschen trockenen Spumante mit Noten von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln, während ein Spumante mit höherer Restsüße auch eher süßlich-fruchtige Aromen von kandiertem Pfirsich oder reifer Aprikose aufweist.

Prosecco Spumante aus Venetien oder der Subregion Valdobbiadene wirkt oft besonders klar und duftig. Asti Spumante ist hingegen für seine ausgeprägte Süße und das intensive Profil der Muskateller-Traube bekannt. Deshalb eignen sich diese Spumante hervorragend als Aperitif oder Begleiter zu intensiven und sogar süßen Speisen.

Wie unterscheidet sich Spumante von anderen Schaumweinen?

Durch die Definition über den Flaschendruck lässt sich Spumante auf verschiedene Schaumweintypen anwenden. Die wesentlichen Unterschiede der folgenden Typen beziehen sich vor allem auf die Herkunft, den Kohlensäuredruck, das Herstellungsverfahren und die aromatische Ausprägung.

• Prosecco Spumante stammt aus Venetien und basiert überwiegend auf der Rebsorte Glera, die vor 2010 ebenfalls »Prosecco« hieß. Im Unterschied zur Sammelbezeichnung Spumante handelt es sich bei Prosecco um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Stilistisch ähnelt er anderen Spumante-Varianten, wirkt jedoch oft frischer und fruchtbetonter, da er nahezu ausschließlich im Drucktank vergoren wird.
• Beim Frizzante handelt es sich nicht um einen Spumante. Der Unterschied liegt in den niedrigeren 1 bis 2,5 bar Kohlensäuredruck. Damit zählt Frizzante zu den Perlweinen. Während Spumante mit einer ausgeprägten Perlage lebendiger wirkt, bietet Frizzante ein ruhigeres, sanfteres Mousseux und präsentiert sich insgesamt dezenter.
• Sekt unterscheidet sich von Spumante vor allem durch seine Herkunft. Denn während Spumante aus Italien stammt, handelt es sich beim Sekt um einen deutschen Schaumwein.
• Champagner hebt sich von Spumante durch seine geschützte Herkunft aus der französischen Champagne ab. Auch seine obligatorische Flaschengärung ist bei Spumante nicht vorgeschrieben. Dadurch wirkt Champagner im Vergleich meist komplexer, strukturierter und druckvoller. Spumante bietet dagegen eine breitere stilistische Vielfalt – von fruchtig-süß bis trocken.
• Ähnlich wie Champagner wird auch Crémant immer in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Anders als Spumante ist auch Crémant streng herkunftsgeschützt. Spumante deckt als Oberkategorie für italienischen Schaumwein ein weitaus größeres Spektrum an Stilen ab und reicht von Asti aus aromatischen Sorten wie Moscato über den erwähnten Prosecco Spumante bis hin zu hochwertigem Franciacorta aus neutraleren Rebsorten wie Chardonnay oder Pinot Bianco.

Tipp: Unsere besten Spumante

• Der Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry kommt mit einer feinen Perlage und einem fruchtbetonten Geschmack daher. Ein zugänglicher Schaumwein, der für seine Qualität mit der Berliner Wein Trophy in Gold ausgezeichnet wurde.
• Der Casa Canevel Prosecco Cuvée Oro Spumante Brut steht für hochwertige Prosecco-Qualität aus Venetien. Knackig-trocken mit einer Note von Mandeln und Rebblüten: ein klarer Tipp für Liebhaber klassischer italienischer Schaumweine.
• Als erster Schaumwein der Welt enthält der Masi Moxxé Spumante Brut Traubenmost aus dem Appassimento-Verfahren. Hier erwarten Sie grüne Früchte bis hin zu exotischen Zitrusnoten. Ideal für alle, die gerne Neues entdecken.

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FAQ – Häufige Fragen zu Spumante