Purpurrote Farbe. In der Nase intensive Kirsch- und Beerennoten und feine Gewürznoten. Am Gaumen vollmundig, rund und weich.
Zucchinilasagne mit Provolone
*Rezeptideen aus dem Magazin »So is(s)t Italien« - Fotos von Frauke Antholz
Purpurrote Farbe. In der Nase intensive Kirsch- und Beerennoten und feine Gewürznoten. Am Gaumen vollmundig, rund und weich.
| 1 x | rote Zwiebel |
| 4 EL | natives Olivenöl extra |
| 800 g | passierte Tomaten (Dose) |
| 100 g | Sahne |
| 150 g | rote Linsen |
| 1 x | Karotte |
| 1 Stängel | Staudensellerie |
| 100 ml | trockener Rotwein |
| 2 x | Zucchini (ca. 500 g) |
| 1 x | Lorbeerblatt |
| 250 g | Ricotta |
| 150 g | Provolone in Scheiben |
| Salz | |
| 1 x | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 12 x | Lasagneplatten |
Zubereitung
Die Linsen in einem Sieb waschen, nach Packungsangabe in kochendem Wasser 6–8 Minuten garen. In das Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel und Karotte schälen, die Karotte waschen und beides fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte und Sellerie darin andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen, Lorbeerblatt und Tomaten dazugeben. Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, in den letzten 3–4 Minuten die Linsen unterrühren.
Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit übrigem Öl und Salz mischen. Ricotta, Sahne und Knoblauch in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Das Lorbeerblatt aus der Linsensoße nehmen. Etwas Soße in die Form geben, mit 1 Schicht Zucchinischeiben belegen, mit etwas Ricottamasse und etwas Käse bedecken. 1 Schicht Lasagneplattendaraufgeben. Mit den restlichen Zutaten so weiterschichten, mit Zucchini, Ricottamasse und übrigem Käse abschließen. Die Lasagne im heißen Ofen 25–30 Minuten garen, ggf. mit Alufolie abdecken. Kurz ruhen lassen und servieren.