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Deutschland

<h2>So wird aus Trauben trockener Wein</h2><p>Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.</p><p >Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.</p><h2 >Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2><p >Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.</p><p >Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr spritzig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a ></a></p>

Trocken

<p>Name Pinot Blanc bekannt, w&auml;chst er in Norditalien unter dem Synonym Pinot Bianco.</p><p >Seit dem 14. Jahrhundert ist die spontane Mutation des&nbsp;<a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/spaetburgunder.html">Sp&auml;tburgunders</a>&nbsp;bzw. des&nbsp;<a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/grauburgunder.html">Grauburgunders</a>&nbsp;bekannt und geh&ouml;rt so ebenfalls zur Familie der Burgunder. Die meisten Burgunderreben sind nicht einfach zu differenzieren. So wurde bei&nbsp;<a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chardonnay.html">Chardonnay</a>, Wei&szlig;burgunder und Auxerrois lange davon ausgegangen, dass es sich um ein und dieselbe Rebsorte handelt. Heutzutage ist hinl&auml;nglich bekannt, dass dies nicht der Fall ist. Obwohl man die Unterschiede fr&uuml;h erkannt hat, wurden die Sorten Pinot Blanc und Chardonnay im Weinberg wegen der gro&szlig;en &Auml;hnlichkeit nicht auseinandergehalten und bis in die Mitte des vorigen Jahrhunderts gemeinsam kultiviert. Es zeigten sich aber mit zunehmender Bedeutung des Weinbaues doch wichtige Unterschiede in der Kultivierung der beiden Sorten.</p><p >Charakteristisch f&uuml;r die hier beschriebene Rebsorte ist seine blasse Farbe im Glas, mit leicht geblichen Reflexen. Von frisch fruchtig mit einer feinen S&auml;ure und Frucht bis hin zu kraftvoll und extraktreiche Weine aus dem Holzfass. Der Alkoholgehalt ist meist nicht so hoch wie bei anderen&nbsp;<a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Wei&szlig;weinen</a>, daf&uuml;r &uuml;berzeugt der Wei&szlig;e Burgunder mit einem mittleren K&ouml;rper und einer angenehm frischen S&auml;ure.</p><h2>Aromenwelt</h2><p >Sortentypisch ist, neben dem zartfruchtigen Bukett, ein nussiges Aroma. Des Weiteren &uuml;berzeugen Zitrusnoten, Aromen von Apfel, Birne, Quitte, Aprikose und frischer Ananas.</p><p >Ein im Barrique gereifter Vertreter &uuml;berzeugt mit einem leichten Schmelz, jedoch nicht so kr&auml;ftig wie die eines Chardonnay, und Aromen gelbe Fr&uuml;chte wie die einer reifen Mango. Dazu wandeln sich die nussigen Komponente von gr&uuml;ner Mandel in ger&ouml;steter Haseln&uuml;sse.</p><h2 >Verwandtschaft und Verbreitung</h2><p >Wie alle Burgundersorten stammt auch der Wei&szlig;burgunder aus dem franz&ouml;sischen Anbaugebiet Burgund. Frankreich geh&ouml;rt neben Deutschland auch zum gr&ouml;&szlig;ten Anbaugebiet der feinen Wei&szlig;weintrauben. Die Rebfl&auml;che&nbsp;<a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/deutscher-weisswein.html">deutscher Wei&szlig;weine</a>, bzw. die des Wei&szlig;en Burgunders, hat sich in Deutschland in den letzten zehn Jahren verdoppelt. Mittlerweile ist der Wei&szlig;wein nicht nur in Europa weit verbreitet, auch in mehr als zwanzig anderen L&auml;ndern rund um den Globus wird er angebaut, selbst in Kanada uns Neuseeland ist er bekannt. Denn er w&auml;chst am liebsten dort, wo es dem deutschen Riesling bereits zu warm wird.</p><h2 >Facettenreicher Begleiter</h2><p >Die eleganten und meist&nbsp;<a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-weisswein.html">trockenen Wei&szlig;weine</a>&nbsp;sind f&uuml;r vielerlei Anl&auml;sse geeignet: vom unkomplizierten Terrassenwein bis hin zum komplexen Men&uuml;begleiter.</p><p >F&uuml;r ein leichtes, sommerliches Men&uuml; gibt es kaum was Feineres, als einen richtig temperierten Wei&szlig;en Burgunder. Von Meeresfr&uuml;chte, Fisch, Gefl&uuml;gel, Risotto, Schwein und Kalb bis hin zu weichem K&auml;se und Salaten mit cremigem Dressing.</p><p >Im Barrique gereifte Exemplare passen hervorragend zu Lamm, Jungwild, gegrilltem Fisch und auch kr&auml;ftigeren Fleischgerichten. Gereiftere Exemplare begleiten auch K&auml;se, Spargelgerichte und Austern hervorragend.</p><p >Der Wei&szlig;burgunder ist also ein vielf&auml;ltiger Allrounder, den Sie auch unbedingt probieren sollten &ndash; hier finden Sie unser exklusives Wei&szlig;burgunder Sortiment.<a ></a></p>

Weißburgunder

Zu unserem 330-jährigen Ludwig-von-Kapff-Jubiläum sendet uns Prinz Michael von Baden - Geschäftsführer des Markgräflich Badischen Weinhauses - einen Gruß aus dem sonnigen Süden, der Weinregion Baden: »1692 ist eine stolze Zahl! 90 Jahre später bauten wir zum ersten Mal sortenrein Riesling auf dem Klingelberg in Schloss Staufenberg an. Wir wissen um die Verantwortungund zollen der Tradition im Hause Ludwig von Kapff großen Respekt. Zudem freuen wir uns, dass unser Leitmotiv ›Fidelitas‹, das Verlässlichkeit und Treue bedeutet, bei unserem Partner in Bremen einen so starken Widerhall findet. Dazu gratuliere ich sehr herzlich und wünsche für die Zukunft alles Gute!«Das Markgräfliche Badische Weinhaus - Tradition trifft InnovationWie lassen sich unkonventionelle Rebsorten und neue Geschmacksrichtungen mit von Generationen geprägtem Winzerhandwerk und Qualitätsansprüchen verbinden? Das Markgräflich Badisches Weinhaus bietet mit ihren außergewöhnlichen Weinkreationen und seinem modernen, frischen Stil Antworten.Um auch neuen, frischen Sorten, die außerordentliches Potential und eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen aufweisen, ein zu Hause und eine Plattform zu bieten, hat sich unter der Federführung des Weinguts Markgraf von Baden das Markgräflich Badische Weinhaus entwickelt. Das Weinhaus kann dabei auf eine über 900 Jahre alte Familientradition und einen weitreichenden Erfahrungsschatz zurück blicken. Mit dem Haus Baden wird so ein neues Kapitel in Sachen moderner Weinkultur aufgeschlagen.

Das Terroir des BodenseesDie markgräflichen Weinberge am Bodensee gehören zu den höchstgelegenen Deutschlands. Sie wurden von den Gletschern der Eiszeit geformt. Die Bodensee-Weine beweisen das außergewöhnliche Potential dieser im deutschen Handel unterrepräsentierten Weinherkunft. Wir sind daher überglücklich, mit der »Edition Schloss Salem« Blanc de Noirs und »Edition Schloss Salem« Grauburgunder exklusiv für uns kreierte Tropfen in unserem Portfolio zu haben und diese unseren treuen Weingenießern zugänglich machen zu können. Der Bodensee mit seiner Temperaturausgleichsfunktion sorgt für gemäßigte Temperaturen und verleiht den Weinen Frische, Ausdruckstärke, Frucht und Eleganz. Aber überzeugen Sie sich selbst!

Markgräflich Badisches Weinhaus

<p>Baden ist nachweislich das wärmste und sonnenreichste Gebiet Deutschlands. Gleichzeitig werden die Reben bestens mit Wasser versorgt, da dank der umgebenden Gebirge stetig ausreichend Sommerniederschläge fallen. Es gibt kaum ein anderes Weinbaugebiet auf der Welt, in dem die Kombination der Klimafaktoren Wärme, Sonnenschein und Niederschlag so optimal vorhanden ist.</p>

Baden

6+6-PAKET Markgräflich Badisches Weinhaus Bodensee »Edition Schloss Salem« Weißburgunder 2023

2023 Markgräflich Badisches Weinhaus Bodensee »Edition Schloss Salem« Weißburgunder

NachhaltigkeitVEGAN

Mundus Vini

Frankreich

<h2>Mit Nase, Geschmack und Verstand entsteht Überragendes</h2><p>Vereinfacht ausgedrückt ist ein Cuvée Wein einem Parfum recht ähnlich. Auch hier spielen verschiedene Komponenten und das Zusammenspiel aus Kopfnote (Bouquet), Herznote (Geschmack am Gaumen) und Basisnote (Nachhall) eine entscheidende Rolle. Selbst die komponierten Aromen gleichen einander. Florale und fruchtige Düfte bilden bei Cuvée Wein oft den ersten Eindruck, während sinnliche Gourmand-Noten und schmeichelnd weiche Kraftessenzen über den Gaumen rollen. Im Nachhall sorgen Holz, Erde und andere dunkle Töne für Länge und Tiefe.</p><p >Doch einige Komponenten im Grundspiel der Aromen gibt es nur im Cuvée Wein. Bei <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> treten Mineralität und Säure möglichst harmonisch gegeneinander an, während bei Rotwein Tannine, also Gerbstoffe, für den Unterschied sorgen. Um diese ganze Fülle in die Flasche zu bringen, braucht es einen Winemaker, der mit Nase, Geschmack und Verstand für die Eigenschaften verschiedener Rebsorten zu Werke geht.</p><p >Nun ist der Begriff Cuvée nur in Deutschland ein Hinweis auf eine Sortenkomposition, in Frankreich etwa dürfen alle Weine Cuvée heißen. Dabei ist die Praxis der sorgfältigen Assemblage verschiedener Rebsorten aber gerade hier zuhause.</p><h2 >Wer Cuvée Wein sagt, muss auch Bordeaux sagen</h2><p >Wenn Sie wissen wollen, was eine perfekte Cuvée ausmacht, brauchen Sie sich nur einen herausragenden <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-frankreich.html?lvk_winemaker_region=12">Bordeaux</a> zu Gemüte führen. Der stilprägende Mix aus <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html">Cabernet Sauvignon</a>, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a> und Cabernet Franc (vielleicht noch mit einer Zugabe von Petit Verdot und Malbec) ist in seiner Perfektion das Vorbild für alle Cuvée-Rotweine der Welt. So sind zum Beispiel die Weine vom <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-lafite-rothschild">Château Lafite Rothschild</a> ein unverkennbares und überragendes Beispiel für die Tiefe und Fülle, die ein Cuvée Wein hervorbringen kann. Dass ein solches Spitzenprodukt noch ein paar Jahre reifen muss, um zu seiner vollen Macht aufzusteigen, gehört zu Spitzencuvées praktisch dazu. Solche Weine sind schließlich eine echte Wertanlage.</p><p >Auch bei Weißwein-Cuvées gibt Bordeaux den Ton an. Das <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-mouton-rothschild">Château Mouton-Rothschild</a> etwa schafft eine harmonische Komposition aus Muscadelle, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sauvignon-blanc.html">Sauvignon Blanc</a> und Sémillon.</p><p >Es wäre als echter Weinliebhaber indes vermessen, nicht alle Cuvées aus der ganzen Welt zu berücksichtigen. Die kunstvolle Assemblage ist ein Aushängeschild großer Weinkünstler und wird daher auch weltweit mit Sorgfalt und Hingabe betrieben. So erleben Sie in jedem Cuvée Wein eine ganz eigene Geschmackswelt, die eine wunderbare Herausforderung für Ihren Gaumen ist.<a ></a></p>

Cuvée

Maison Mirabeau - wo Träume zu Rosé-Genuss werdenTräumen wir nicht alle manchmal davon, den Alltag hinter uns zu lassen und unseren Träumen nachzujagen? Jeany und Stephen Cronk haben sich mit der Maison Mirabeau ihren Herzenstraum erfüllt. Die Geschichte der Beiden beginnt im Jahr 2009, als das Paar beschloss, London und seinem grauen Himmel den Rücken zu kehren, um sich in der sonnigen Weinregion Provence niederzulassen und dort einen eigenen, ganz besonderen Rosé zu kreieren. Ihr Ziel: das Lebensgefühl der Provence Weinfreunden auf der ganzen Welt zugänglich zu machen. Es dauerte noch 10 weitere Jahre, bis Jeany und Stephen Cronk ihr eigenes Weingut erwarben.

Das Herz der ProvenceDie 20 Hektar umfassende Maison Mirabeau liegt inmitten der Anbauregion AOP Côtes de Provence, nahe des malerischen, südfranzösischen Städtchens La Garde-Freinet am Golf von Saint-Tropez. Die Rebflächen sind umgeben von Pinien, Kastanienhainen und immergrünen Marquis-Büschen. Die Gegend ist nicht nur landschaftlich bezaubernd, sie bietet auch die idealen Voraussetzungen für die Produktion von Roséweinen. Heiße, sonnige Sommer sorgen für die perfekte Reife der Trauben zur Zeit der Traubenlese, die steinigen, mit Sand durchmischen Böden speichern die Wärme der Sonne und geben diese an die Reben ab, während sich der Einfluss des Ostwindes positiv auf die Gesundheit der Trauben auswirkt. Nicht umsonst ist die Provence weltweit für ihre ausgezeichneten Roséweine bekannt.

Sommer, Leichtigkeit und dem französischen Savoir Vivre Auch die Weine der Maison Mirabeau profitieren von diesen Bedingungen und tragen das für Provence-Weine typische Versprechen von Sommer, Leichtigkeit und dem französischen Savoir Vivre in sich. Zurück zum Ziel, welches sich Jeany und Stephen Cronk zu Beginn ihrer Weinreise gesetzt haben: uns haben Sie mehr als überzeugt. Nehmen Sie doch auch einen Schluck eisgekühlten Mirabeau-Roséwein, schließen Sie die Augen und träumen Sie sich in die Provence. Zum Jubiläum senden uns Jeany und Stephen Cronk einen Gruß aus der sonnigen Provence: »Wir sind sehr glücklich, dass wir mit unsere, Weinstil seit kurzem euer Sortiment bereichern – pünktlich zum Geburtstag. Und genau richtig für den Sommer! Für den eleganten, erfrischenden Geschmack unserer Weine bietet die Jahreszeit die perfekte Bühne. Bei eurem nächsten Besuch bekommt ihr eine ausführliche Kostprobe.«

Mirabeau

Südfrankreich

6+6-PAKET Mirabeau L'Atelier »Forever Summer« Rosé 2023

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