1994 Blandy's Bual

Madeira in Balance

Der Blandy’s Bual 10 Years Old zeigt, warum Bual für viele genau die goldene Mitte im Madeira-Spektrum ist. Die Rebsorte verbindet deutliche Süße mit lebendiger Säure und bringt damit Spannung ins Glas. Die Trauben stammen von Madeira, überwiegend von der Südküste, und werden zu einem Medium-Rich-Madeira verarbeitet, der weder so trocken wie Sercial noch so üppig wie Malmsey wirkt.

Im traditionellen Canteiro-Verfahren reifen die einzelnen Partien durchschnittlich zehn Jahre in gebrauchten Eichenfässern. Dabei entstehen intensive Aromen von getrockneten Feigen, Pflaumen und kandierten Früchten. Mandeln, Karamell, Vanille und Zimt bringen zusätzliche Tiefe, während Honig und feine Gewürznoten den langen Nachhall prägen.

Am Gaumen zeigt sich der Bual vollmundig und weich, gleichzeitig sorgt die markante Säure dafür, dass die Süße stets in Bewegung bleibt. Genau das macht ihn so vielseitig: Er passt hervorragend zu Crème brûlée, Blauschimmelkäse oder Nüssen, macht aber auch solo zum Abschluss eines Menüs eine ausgezeichnete Figur.