2018 Château Canon

Saint-Émilion Grand Cru mit kalkiger Tiefe

Château Canon, Premier Grand Cru Classé B, zählt zu den renommiertesten Gütern von Saint-Émilion. Oberhalb des mittelalterlichen Städtchens gelegen, steht das Weingut exemplarisch für die Verbindung von terroirgeprägter Finesse und technischer Präzision. Die Rebflächen liegen auf dem legendären Kalksteinplateau und bieten die Grundlage für einen Weinstil von Frische, Klarheit und innerer Spannung.Der 2018er verbindet die reife Opulenz des warmen Jahrgangs mit der kühlen Mineralität seines Terroirs. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt die Vinifikation parzellenweise mit äußerster Präzision in temperaturgesteuerten Beton- und Edelstahltanks, bevor der Wein für 18 Monate in Barriques reift (davon etwa 50–60 % neu). Im Bukett offenbaren sich dunkle Kirschen, schwarze Himbeeren und Cassis, durchzogen von floralen Noten wie Lavendel und Veilchen. Zedernholz, Graphit und feine Gewürzanklänge sorgen für Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und doch strukturiert, mit präzise eingebundener Frucht, geschliffenem Tannin und kalkiger Frische. Die Textur bleibt stets elegant – ein Beispiel perfekter Balance.Der Abgang ist lang, floral und geprägt von kühler, steiniger Eleganz – ein Echo des Bodens, das lange nachhallt. Château Canon 2018 ist ein leiser, fast meditativer Wein, der durch innere Ruhe und aromatische Tiefe überzeugt. Er empfiehlt sich besonders zu feinen Speisen wie Kalbsbries mit Morcheln, Rehrücken mit Lavendelsauce oder gereiftem Comté. Trinkreif ab etwa 2026, wird er sich über zwei Jahrzehnte weiterentwickeln und bis mindestens 2048 mit zunehmender Finesse glänzen.

Wichtiger Hinweis: Sie sind im Begriff, einen außergewöhnlichen Wein eines der besten Weingüter unserer Zeit zu bestellen. Der Versand erfolgt direkt vom Weingut und kann sich gegenüber unseren normalen Lieferzeiten verlängern.