2005 Château d’Yquem Sauternes

Außergewöhnlich guter Sauternes

Château d’Yquem aus Sauternes ist das Flaggschiff-Weingut der Appellation und als einziger Premier Cru Supérieur seit 1855 eine Klasse für sich. Auf den kies- und kalkhaltigen Höhenlagen zwischen Garonne und Ciron begünstigten morgendliche Nebel und warme Nachmittage in 2005 eine perfekte Edelfäule; so konnte der warme, sehr gleichmäßige Jahrgang mit selektiver Lese in bis zu zehn Durchgängen zu einem Wein höchster Konzentration verarbeitet werden. Die herausragenden Bewertungen unterstreichen den legendären Ruf dieses Jahrgangs.Nach strengster Beerenselektion vergor jede Partie separat in neuen Barriques und reifte rund 30 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein dichtes, goldleuchtendes Süßwein-Monument: Das Bukett zeigt üppige Aromen von kandierter Aprikose, Ananas, Mango und Honig, verwoben mit Safran, Vanille und gerösteten Mandeln. Am Gaumen verschmelzen cremige Textur, kraftvolle Süße und eine vibrierende Säure zu perfekter Balance; exotische Frucht, feine Gewürze und eine salzige Mineralik ziehen sich bis ins schier endlose Finale.Bereits jetzt ein Genuss, wird der 2005er Château d’Yquem ab etwa 2030 seine größte Harmonie erreichen und kann weit über 2070 hinaus reifen. Zu Gänseleber, kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort, fruchtbetonten Desserts oder einfach als meditative Solist-Ikone entfaltet er seine majestätische Tiefe und Komplexität.

Wichtiger Hinweis: Sie sind im Begriff, einen außergewöhnlichen Wein eines der besten Weingüter unserer Zeit zu bestellen. Der Versand erfolgt direkt vom Weingut und kann sich gegenüber unseren normalen Lieferzeiten verlängern.