2020 Domaine William Fèvre Chablis
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»Ein Chablis, wie ich ihn mir wünsche: klare Frucht, stahlige, feine Säure und ein finessenreicher Mineralton. Den Duft prägen Zitrusfrüchte und Anklänge reifer Pfirsiche, am Gaumen beeindrucken der famose Schmelz und die kühle Frische. William Fèvre markiert mit diesem Weißwein den Einstieg ins Chablis. Köstlicher könnte er nicht sein.«
»Ein Chablis, wie ich ihn mir wünsche: klare Frucht, stahlige, feine Säure und ein finessenreicher Mineralton. Den Duft prägen Zitrusfrüchte und Anklänge reifer Pfirsiche, am Gaumen beeindrucken der famose Schmelz und die kühle Frische. William Fèvre markiert mit diesem Weißwein den Einstieg ins Chablis. Köstlicher könnte er nicht sein.«
Lars Kaniok
Geschäftsleitung
Mineralität im Glas
Die auf den sogenannten »historischen Terroirs« (historisch, da sie aus der Zeit vor der Erweiterung des Weingutes in den siebziger Jahren stammen) gelegene »Domaine Williams Fèvre« befindet sich im Herzen des Anbaugebietes Burgund. Der aus Mergel und tonhaltigem Kalk aus dem Kimmeridge bestehende Boden sowie der an Mineralien und Austernfossilien reiche Untergrund verleihen den Chablis-Weinen ihren typischen mineralischen Charakter. 1998 trat eine traditionsreiche Familie aus der Champagne die Nachfolge von William Fèvre an und setzte sein bereits weit gediehenes Werk fort. Mit einer Fläche von mehr als 40 ha, wovon 12 ha mit »Premier Crus« und 15,8 ha »Grand Crus« bewachsen sind, besitzt das Weingut William Fèvre die größte Auswahl an »Grands Crus de Chablis«
Ist neben Robert Parker der weltweit einflussreichste Wein-Kritiker. Mit einem außergewöhnlichen Arbeitspensum von 4.000 Weinverkostungen pro Jahr ist James Suckling längst legendär und seine Bewertungen sind von größter Bedeutung.
Farbe
weiss
Geschmack
Trocken
Land
Frankreich
Region
Burgund
Rebsorten Auflistung
Chardonnay
Trinktemperatur
10-12 °C
Passt zu
Vegetarisch, Fisch, Huhn, Meeresfrüchte, Pasta, Schwein
Alkoholgehalt
12.5 % vol
Verschlussart
Naturkork
Allergene / Inhaltsstoffe
Sulfite,Milch,Eier
Produkttyp
Weißwein
Inhalt Flasche (Liter)
0.75 l
Produzent / Abfüller / Hersteller
William Fevre
Anschrift
Grands Vins de Chablis 21, avenue d'Oberwesel F-89800 Chablis
Artikelnummer
102512
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William Fèvre
William Fèvre ist ein Name, den man im Burgund kennt. Ihm ist es zu verdanken, dass ein Chablis noch immer ausschließlich aus Chablis kommt und nicht aus irgendeinem anderen Winkel der Welt. Die Chablis-Grand-Cru-Weine sind immer noch sehr prestigträchtig. Die Weine profitieren von einer rein südlich ausgerichteten Hanglage und einer Ertragsobergrenze von maximal 45 hl/ha, was den Weinen der Chardonnay-Trauben mehr Struktur und Komplexität gibt.