2023 Enate Chardonnay

Goldgelb mit viel Körper

Der Enate Chardonnay DO Barrique 2023 verbindet reife Frucht mit feiner Holzwürze. Goldgelb leuchtet er im Glas, während sich in der Nase und am Gaumen komplexe Aromen von Ananas, Papaya, Grapefruit und Haselnuss entfalten. Dazu kommen eine erfrischende Säure und ein zarter Vanilleton. Viel Körper, cremige Textur und ein sehr langer Abgang machen diesen Chardonnay zu einem ausdrucksstarken Weißwein.

Die Trauben stammen zu 100 Prozent von 35 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken aus Salas Bajas in der DO Somontano. Die Reben wachsen auf kargen Sand-Lehm-Böden, die für niedrige Erträge und konzentrierte Aromen sorgen. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most direkt in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein sieben Monate auf der Feinhefe. Regelmäßige Bâtonnage verleiht ihm zusätzliche Komplexität und eine cremige Textur.

Mit 14 Prozent Alkohol begleitet der Chardonnay eine vielseitige Küche. Servieren Sie ihn zu kräftigem Risotto, Nudelgerichten mit hellen Soßen, kräftigen Fischen und Schalentieren, Geflügel, Kalbfleisch oder milden Käsesorten. Seine frische Säure bildet dabei einen schönen Ausgleich zu cremigen und aromatischen Gerichten.