2025 Fillaboa Albariño

Eleganz aus Galicien

Dieser Albariño stammt aus der Herkunft Rías Baixas DO im Nordwesten Spaniens. Der Wein ist trocken und hat 12,5 Volumenprozent Alkohol. Er wird im Edelstahltank ausgebaut. Die Rebsorte besteht zu 100 Prozent aus Albariño, und damit steht sie im Mittelpunkt. Wer einen weißen Wein mit Tiefe sucht, findet hier eine interessante und zugleich klare Wahl.

Die Trauben werden von Hand geerntet und langsam bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Anschließend folgt ein langer Ausbau auf der Feinhefe, der komplett in kleinen Edelstahltanks stattfindet. Diese Schritte prägen den Charakter des Weins. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit guter Struktur, dessen Restsüße gering ist und dessen Säure deutlich spürbar bleibt. Der lange Ausbau braucht dafür viel Zeit und Geduld.

Im Glas zeigt sich eine vielschichtige Aromatik von Steinobst, Ananas und Grapefruit, begleitet von floralen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und hat eine gute Struktur. Im Nachhall ist eine fast salzige Note spürbar. Diese Eigenschaft macht ihn zu einem besonderen Begleiter am Tisch. Er passt gut zu Meeresfrüchten und weißem Fisch, etwa zu einem gemeinsamen Abend mit guten Freunden. Ob zu zweit oder mit Gästen, er passt in viele gesellige Runden am Tisch.