2023 Georg Preisinger »Now or Never« Pet Nat

Rosa, wild und wunderbar

Der Name ist Programm: Der Bio-Pet-Nat »Now or Never« vom Weingut Georg Preisinger hat wenig Lust auf Konventionen – dafür umso mehr auf Trinkspaß. Blaufränkisch, Pinot Noir und St. Laurent kommen hier als ungewöhnliches Trio zusammen. Nach der Méthode Ancestrale wird der noch gärende Wein direkt in die Flasche gefüllt und entwickelt dort ganz von selbst seine feine Kohlensäure. Keine zweite Gärung, keine Dosage – stattdessen viel Handwerk und ein Schaumwein mit eigenem Kopf.

Im Glas schimmert er in hellem Himbeerrosa mit natürlicher Trübung. Rote Beeren, saftige Kirschen und ein Hauch Pfirsich treffen auf florale Nuancen und eine feinherbe Würze. Dazu tänzelt ein feines Mousseux über den Gaumen, bevor eine subtile Süße das fruchtige Finale abrundet. Lebendig, leichtfüßig und herrlich unbeschwert – dieser Pet-Nat nimmt Genuss ernst, sich selbst aber nicht zu sehr.

Damit ist »Now or Never« wie gemacht für spontane Gartenpartys, lange Sommerabende und gesellige Runden. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Hefen vergoren und ungefiltert sowie ohne Schwefelzugabe abgefüllt. Gut kühlen, öffnen und einschenken.