2019 Gramona Imperial Cava Brut – Bio

Prickelnde Reife aus Penedès

Der Imperial Brut 2019 zeigt, wie viel Persönlichkeit in spanischem Schaumwein stecken kann. Seine feine Perlage wirkt einladend, der Duft öffnet sich mit reifen Früchten, Anis und Fenchel. Dazu kommen Brioche, Butter und zarte Toastnoten. Am Gaumen ist er frisch, klar und angenehm vielschichtig. Er tritt festlich auf, bleibt dabei aber locker genug für einen Abend, an dem niemand über Weinlatein sprechen möchte. Seine Reife bringt Ruhe ins Glas und lässt gleichzeitig genug Spannung stehen, damit der Abend nicht nach dem ersten Anstoßen schon fertig erzählt ist.

Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay bilden die Cuvée. Die Rebsorten werden für den Grundwein separat vinifiziert, anschließend reift der Imperial 50 Monate auf der Flasche. Das bringt Struktur, cremige Tiefe und seinen charaktervollen Nachhall. Der Schaumwein ist bio, vegan und Demeter-zertifiziert. Mit 12,0 % vol. Alkohol und 4,0 Gramm Restzucker pro Liter bleibt er ausgewogen und angenehm trinkfreudig.

Gramona erzeugt den Imperial im Penedès und gehört zur europäischen Kollektivmarke Corpinnat. Das familiengeführte Haus ist für lange Flaschenreife bekannt. Servieren Sie den Jahrgang 2019 gut gekühlt als Aperitif oder zu Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder mildem Käse. Seine feine Perlage macht aus dem Anstoßen keinen Pflichttermin, sondern einen guten Grund, noch ein Glas einzuschenken.