2022 Jülg Schweigen Calcaire Blanc

Kalk im Glas

Der Schweigen Calcaire Blanc ist kein Weißwein für nebenbei. Die Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder bringt die besten Weinberge Schweigens ins Glas – mineralisch, puristisch und mit erstaunlicher Präzision. Kalkgestein, kühles Kleinklima und sorgfältige Handlese geben den Ton an. Das Ergebnis: ein charaktervoller Wein mit klarer Linie und angenehm ruhigem Auftritt.

Zwölf Monate im Barrique und weitere 18 Monate im Edelstahl geben ihm Tiefe, ohne die Herkunft zu überdecken. Dazu kommen langes Hefelager und zusätzliche Flaschenreife – der Calcaire Blanc bekommt die Zeit, die er für seine Balance braucht. Mit 12,5 Prozent Alkohol, 1,8 Gramm Restzucker pro Liter und 6,5 Gramm Säure bleibt er trocken, präzise und erstaunlich zugänglich. Ein echter Botschafter seines Bodens.

Bei 10 bis 12 Grad serviert, passt er zu feinem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder cremigen Gemüsegerichten. Auch gereifter Käse steht ihm gut. Der Calcaire Blanc ist wie gemacht für den offenen Ausschank, macht aber auch am heimischen Tisch eine starke Figur. Er begleitet besondere Essen und Abende, an denen Genuss gern etwas mehr Zeit bekommt. Kurz gesagt: Herkunft im Glas, Charakter am Tisch und Tiefe im Nachhall. Er verbindet Ruhe und Spannung, bleibt dabei angenehm offen und zeigt, wie viel Persönlichkeit in einem präzisen Weißwein stecken kann.