2024 Markgräflich Badisches Weinhaus Bodensee »Edition Schloss Salem« Blanc de Noirs

Spätburgundertrauben in weißem Gewand

Blanc de Noir oder zu Deutsch »Weiß aus Schwarz« ist ein traditionelles Herstellungsverfahren, bei dem aus Rotweintrauben unter besonders schonender Verarbeitung ein Wein heller, weißweinähnlicher Farbe entsteht.

Für den Blanc de Noirs Edition Schloss Salem wurden Spätburgundertrauben verwendet. Die rotweingebenden Farbstoffe finden sich in der Beerenhaut. Wird diese nicht verletzt, kann ein weißweinfarbener Wein erzeugt werden, der die Fülle und die Aromakomponenten eines Rotweines hat, jedoch eine feinere Tanninstruktur als seine roten Geschwister aufweist und damit frischer daherkommt.

Der Wein erscheint in einem wunderbar ansprechenden hellen Ton. Im Duft finden wir die roten Früchten des Spätburgunders. Gleichzeitig hat dieser Blanc de Noir die unsagbar verführerische Frische und Saftigkeit eines Weißweins. Der wunderbare Schmelz und die anregende Säure benetzen die Zunge und sorgen für ein langanhaltendes und tiefes Geschmackserlebnis. Dieser Wein ist gekühlt ein echter Terrassenwein und perfekt in Kombination mit mediterraner Küche.