2020 Jayson by Pahlmeyer Sauvignon Blanc

Brillanter Sauvignon aus Napa

Bekannt geworden ist das Napa Valley für wollüstige Kreszenzen aus Chardonnay und Cabernet Sauvignon. Doch wie das Weingut Pahlmeyer beweist, verdient auch der Sauvignon Blanc aus Napa die volle Aufmerksamkeit. Der Pahlmeyer Jayson Sauvignon Blanc schmeckt vereint nämlich Kraft, Frucht und Frische. Das lässt niemanden kalt, der probiert – trotzdem ist der Stil erfrischend brillant.

100 Prozent Sauvignon Blanc. That’s it. Keine Schnörkeleien. Volle Frucht. Die Trauben werden, um das vielfältige Aromenspektrum zu bewahren, streng selektiert und sanft gepresst. Fermentation und Reifung erfolgen anschließend in gebrauchten französischen Eichenfässern. Dadurch kommt die fruchtige Säure des Weines optimal zur Geltung, gleichzeitig wird die Komplexität verstärkt. Durch ein langes Hefelager und intensive Bâtonnage erreicht der Wein schließlich seine reiche Textur.

In der Nase präsentiert der Sauvignon Blanc Aromen von Orangenschale, echter Limette und weißen Blüten. Am Gaumen besticht er durch seine schöne Struktur und Fülle, die durch eine lebendige, appetitanregende Säure abgerundet wird. Die Frucht dringt hier mit Noten von frisch geschnittenem grünen Apfel, weißem Pfirsich, Litschi und Zitrusfrüchten durch, die in einem saftigen Finish münden.

Hervorragend harmoniert dieser Wein mit weichem Ziegenkäse auf gerösteten Pfirsichen.