2016 Mouton Cadet Réserve Saint Emilion

Dieser Réserve Mouton Cadet kommt aus der Region Saint-Émilion, die nach der gleichnamigen Stadt einige Kilometer östlich von Bordeaux benannt ist. Saint-Émilion ist eine der prestigeträchtigsten Regionen des Weinbaugebietes Bordeaux. Das Terroir ist entsprechend der Bodenbeschaffenheit in zwei unterschiedliche Zonen geteilt. Zum einen sind lehmige Kalksteinböden vorzufinden, auf denen sich besonders die Rebsorte Merlot gut entwickelt. Zum anderen findet man sandige, sehr kieselhaltige Böden. Auf ihnen fühlen sich Cabernet Sauvignon Rebstöcke sehr wohl.

Um Jahrgang für Jahrgang über Trauben von hervorragender Qualität verfügen zu können, hat Baron Philippe de Rothschild ein Netz von Partnerschaften mit vielen Winzern der Appellation erschaffen. Die einzelnen Parzellen in Saint-Émilion, in denen die Trauben für den Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion wachsen, wurden alle aufgrund ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften ausgewählt. Das Traubengut wird von den verantwortlichen Weinmachern Baron Philippe de Rothschilds das ganze Jahr über, bis zur Lese im September, überwacht und kontrolliert. Diese kontinuierliche Überwachung stellt sicher, dass die Trauben den hohen Ansprüchen des Weinguts genügen und letztlich für den Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion geeignet sind.

Dieser erlesene französische Rotwein wird aus den drei klassischen Bordeaux Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vinifiziert. Der sehr hohe Anteil an Merlot von rund 88% gibt dem Rotwein seinen äußerst geschmeidigen sowie fruchtbetonten Charakter. Abgerundet wird der Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion durch die Finesse und Eleganz des Cabernet Franc (10%) und einen 2%igen Anteil Cabernet Sauvignon, der ihm noch mehr Charakter sowie sein Potenzial zum Altern gibt.
Ins Glas kommt dieser vorzügliche Rotwein mit einem schimmernden Granatrot. Sein frisches Bukett ist von eleganten Noten roter Früchte wie Kirsche und roter Johannisbeere geprägt. Im zweiten Ansatz sind dann Aromen von Mokka und Brombeeren wahrzunehmen. Am Gaumen zeigt er sich mit fruchtigen Noten, die schon im Bukett den Ton angegeben haben. Eingebettet sind diese Fruchtnoten in eine elegante Tannin-Struktur.
Probieren Sie diesen erlesenen Bordelaiser Tropfen zu Fleischgerichten mit Steinpilzen, zu einer Vorspeise wie beispielsweise Bruscetta oder aber einfach solo in netter Runde mit Freunden und Familie.