Strohgelb mit betörendem Sortenbouquet. In der Nase mit Cassis, Mandarinen und Limonen. Am Gaumen mit Grapefruit und Mandarine. Dabei erfrischend und saftig, mit mineralischer Länge. Eine harmonische Verbindung aus anregender Säure und Süße.
Kichererbsensalat mit Kirschtomaten und Avocado
mit Kirschtomaten und Avocado
serviert mit dem Ruggeri Argeo Prosecco Rosé Brut, einem spritzigen Schaumwein aus der klassischen Rebsorte Glera und der Zugabe von Pinot Noir. Fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose und roter Johannisbeere machen diesen Prosecco zu einem echten fruchtigen Highlight.
2024 Emil Bauer »Scheu aber geil«
Strohgelb mit betörendem Sortenbouquet. In der Nase mit Cassis, Mandarinen und Limonen. Am Gaumen mit Grapefruit und Mandarine. Dabei erfrischend und saftig, mit mineralischer Länge. Eine harmonische Verbindung aus anregender Säure und Süße.
| 0,5 x | rote Zwiebel |
| 2 x | Avocados |
| 1 EL | Limettensaft |
| 300 g | Kirschtomaten |
| 50 g | Rucola |
| 15 x | schwarze Oliven |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Kichererbsen |
Zubereitung
Schälen und würfeln Sie die Avocado. Beträufeln Sie dann die Avocadowürfel mit dem Saft einer halben Limette oder einem Viertel einer Zitrone, damit sie nicht schwarz werden. Geben Sie sie in eine Schüssel. Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten. Vierteln Sie sie.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Spülen Sie den Rucola vorsichtig ab, trocknen Sie ihn und zerkleinern ihn per Hand. Entkernen Sie die Oliven.
In einer großen Salatschüssel alle Zutaten mischen: Kichererbsen, gehackte Avocado, Kirschtomaten, Zwiebelscheiben und Rucola. Würzen Sie mit einer Prise Salz und einem Spritzer nativem Olivenöl extra. Vermischen SIe die Zutaten und fügen am Ende die Oliven hinzu.