Empohlen zum Rezept
53,27 €/Liter inkl. MwSt.,
Dieser Silvaner präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Gelbton. Das Bukett sprüht vor reifen Steinfrüchten wie Mirabelle und Pfirsich. Im Nachgang finden sich zudem dezente Noten von Wachholder und Pfeffer.
Petersilienwurzelsuppe
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
Empohlen zum Rezept
53,27 €/Liter inkl. MwSt.,
Dieser Silvaner präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Gelbton. Das Bukett sprüht vor reifen Steinfrüchten wie Mirabelle und Pfirsich. Im Nachgang finden sich zudem dezente Noten von Wachholder und Pfeffer.
| 60 g | Butter |
| 850 ml | Geflügelfond |
| 1 Prise | Salz, Pfeffer und Zucker |
| 200 g | Petersilienwurzel |
| 100 g | Crème fraîche |
| Petersilienblättchen | |
| 100 g | Sahne |
| 125 ml | Weißwein |
Zubereitung
Butter schmelzen. Petersilienwurzel in dünne Scheiben schneiden und darin andünsten. Petersilienwurzel mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen und auffüllen.
Gemüse darin kochen und nach dem Weichwerden pürieren. Sahne und Crème fraîche hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das ganze erhitzen und 3 Esslöffel geschlagene Sahne unterheben.
Als Einlage dünne Scheiben Petersilienwurzel und Blättchen in heißem Erdnussöl frittieren und in die Suppe geben.