2021 Talamonti Rosé

Die Weine von Talamonti sind modern und elegant, haben aber erkennbar tiefe Wurzeln in der Region Abruzzen, einer Landschaft, die von authentischer und unberührter Natur geprägt ist. Die Familie Di Tonno gewinnt Ihre Inspiration aus den Farben, Düften und Geschmäckern des Naturreichtums der Region, die sie mit der strikten Bewahrung der Typizität der einheimischen Rebsorten in ihren Wein einfangen möchten. Der Talamonti Rosé besitzt ein glänzendes, helles Rubinrot. Sein intensiver Duft von taufrischen, roten Beeren (Himbeere, Brombeere und Johannisbeere) mit frischen Aromen von kaum gereifter Maraska – Kirsche vermählt sich am Gaumen mit komplexen Noten von roten Früchten zu einer angenehmer Frische und ausgewogenen Säure.

Um diese Aromenvielfalt aufweisen zu können, müssen die Reben dieses Rosé auf den steinigen und kalkhaltigen Böden bis zum richtigen Moment reifen. Die Süd-Ost-Lage im Tal des Flusses Tavo bieten dafür optimale Bedingungen. Auch der Ausbau ist besonders schonend und wird stetig kontrolliert: Die Reben werden selektiv von Hand gelesen und danach entrappt und gepresst. Daran schließt sich eine Maischegärung im Edelstahltank für 1-2 Tage an, anschließend erfolgt eine temperaturgesteuerte Gärung bei 15-17°C für insgesamt 5-6 Tage.