2020 Schloss Vaux »Nouvaux« Extra Trocken

Neue Perlenkultur

Der Markt für Schaumweine verändert sich. Immer mehr Genießer suchen nach Produkten mit weniger Alkohol, möchten dabei aber nicht auf Qualität, Handwerk und eine feine Perlage verzichten. Genau an dieser Stelle setzt NOUVAUX 2 % von Schloss Vaux an. Statt den Weg vieler alkoholfreier Alternativen zu gehen, kombiniert die Rheingauer Sektmanufaktur klassische Sektherstellung mit einer modernen Low-Alcohol-Idee.

Die Grundlage bildet zunächst ein regulär erzeugter Wein, der schonend entalkoholisiert wird. Anschließend folgt eine zweite Gärung in der Flasche – ein Verfahren, das für eine feine und langlebige Perlage sorgt. Im Glas zeigt sich NOUVAUX frisch und klar. Helle Fruchtaromen, Zitrusnoten und weiße Früchte prägen das Bukett. Die Aromatik wirkt präzise und angenehm zurückhaltend, ohne an Ausdruck zu verlieren.

Am Gaumen präsentiert sich das schäumende Getränk feinperlig, leicht cremig und überraschend nah am klassischen Schaumweinstil. Trotz seines niedrigen Alkoholgehalts von nur 2 % wirkt NOUVAUX erwachsen und ausgewogen. Die Frucht bleibt präsent, wird jedoch von Frische und Struktur begleitet. Damit spricht er insbesondere Menschen an, die bewusst weniger Alkohol konsumieren möchten, ohne auf die Atmosphäre eines guten Aperitifs verzichten zu müssen. Ein innovatives Konzept, das die Lücke zwischen klassischem Sekt und alkoholfreier Alternative überzeugend schließt.