2018 Tianna Bocchoris Blanc

Die Weingärten von Tianna Negre zeichnen sich durch die für die Insel Mallorca charakteristische kalkhaltige Tonerde aus. Davon profitieren die Rebstöcke in der DO Binissalem, die das Traubengut für den Tianna Bocchoris Blanc liefern. Dieser Wein ist eine Komposition aus Sauvignon Blanc, Prensal Blanc und Giró Ros. Ausgebaut wird er im Eichenholzfass, wodurch er eine leichte Toastnote bekommt und im Abgang feines Toffee aufweist. Die Fülle dieses Weißweines wird zudem von weißen und exotischen Aromen begleitet.

Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben bereits im Weinberg selektiert werden. Nach der Ankunft im Weingut werden sie entrappt und zunächst mit den Schalen leicht einmazeriert, ehe die Gärung bei niedriger Temperatur erfolgt. Der reine Most wird in Edelstahltanks vergoren, doch etwa nach der Hälfte der Gärzeit werden die Sauvignon Blanc- und die Giró Ros-Anteile in neue Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, in denen sie zu Ende gären und noch zwei Monate reifen. Danach werden alle Anteile assembliert und der fertige Wein kommt auf die Flasche.