2023 Bodega Pago Aylés »Cuesta del Herrero« – Bio

Premium aus den Höhen Aragoniens

Nur wenige Weingüter Spaniens dürfen die höchste Qualitätsstufe Vino de Pago tragen – Pago Aylés gehört zu diesem exklusiven Kreis. Auf 700 Metern Höhe, eingebettet in eine karge Landschaft Aragoniens, entstehen Weine mit außergewöhnlichem Charakter. Das kühle Mikroklima und die ton- sowie kalkhaltigen Böden verleihen den Trauben eine besondere Frische und Tiefe. Seit dem Mittelalter wird auf dem Landgut Weinbau betrieben, heute verbindet die Familie Ramón diese lange Tradition mit moderner Önologie und nachhaltigem Anspruch. Das Ergebnis sind Premiumweine, die ihre einzigartige Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.

Die Reben für den Cuesta del Herrero wachsen auf grobsteinigen Tonböden mit hohem Calciumanteil. Nach nächtlicher Lese, Kaltmazeration und sorgfältiger Vinifikation reift die Cuvée aus Garnacha, Tempranillo und Merlot in französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt sie tiefdunkles Rubinrot. Rauchige Holznoten, Kirsche und Brombeere verbinden sich mit feinwürzigen Kräuteraromen. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit Kraft, Komplexität und einer eleganten Balance.

Zu kräftig gewürzter Paella, BBQ mit dunklem Fleisch oder geschmorten Gerichten entfaltet dieser Vino de Pago seine ganze Klasse. Ein charaktervoller Rotwein mit großem Anspruch.