2021 Domaine La Grange »Rondeur« Appassimento

Appassimento mit südfranzösischer Seele

Der Rondeur Reserve von La Grange verbindet die Sonne des Languedoc mit einer außergewöhnlichen Interpretation des Appassimento-Verfahrens. Während diese Methode vor allem aus Italien bekannt ist, setzt die Domaine La Grange sie auf französische Art um: Die Trauben werden erst geerntet, wenn sie am Stock leicht angetrocknet sind und dadurch ihre Aromen auf natürliche Weise konzentrieren. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Syrah verbindet mediterrane Wärme mit Kraft und Eleganz.

Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Rubinrot bis tiefem Granatrot. Das Bukett wird von intensiven Garrigue-Aromen und dunkler Beerenfrucht geprägt. Am Gaumen entfaltet sich eine konzentrierte Aromatik mit reifen Beeren, mineralischen Nuancen und einer deutlichen Prägung des südfranzösischen Terroirs. Die dichte Struktur, die kraftvolle Frucht und der lange Nachhall machen diesen Appassimento zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis.

Zu Wildgerichten, Lammkarree oder fruchtigen Desserts entfaltet dieser Rotwein seine ganze aromatische Tiefe.