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Drei Weine der Domaine La Grange für jeden Anlass
Wenn Sie die Domaine La Grange kennenlernen möchten, haben wir hier eine Auswahl für Sie zusammengestellt. Unsere drei Empfehlungen bilden die Bandbreite des Weinguts ab: Hier finden Sie einen Appassimento-Weißwein, einen erstklassigen Rosé und einen kräftigen Appassimento-Rotwein. Alle drei tragen die Handschrift des Languedoc und lassen sich unkompliziert zu unterschiedlichen Anlässen öffnen.
- Der Domaine La Grange »Rondeur« Blanc zeigt, dass das Appassimento-Verfahren nicht nur bei Rotwein funktioniert. Ein Teil der Trauben von Grenache Blanc, Vermentino und Viognier trocknet vor der Lese leicht am Rebstock an, bevor die Trauben von Hand gelesen und im Barrique ausgebaut werden. Die helle, goldgelbe Farbe kündigt eine dichte, vollmundige Aromatik mit geschmeidigem, langem Nachhall an – ein Weißwein mit ungewöhnlich viel Fülle für seinen Preis.
- Der La Grange »Tradition« Redon Rosé stammt aus edlen Weinbergen im Haut-Languedoc und wird aus getrennt verarbeiteten Trauben von Grenache und Shiraz gekeltert. Eine mehrmonatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Fülle, während das Bukett an rote Waldbeeren und mediterrane Kräuter erinnert. Am Gaumen überzeugt die Balance aus feiner Cremigkeit, eingebundener Säure und reintöniger Frucht.
- Der Domaine La Grange »Rondeur« Appassimento aus Cabernet Sauvignon und Shiraz ist die kräftigste unserer drei Empfehlungen. Das Bukett wird von intensiven Garrigue-Aromen und dunkler Beerenfrucht geprägt, am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte Aromatik mit reifen Beeren und einer deutlichen mineralischen Prägung des Terroirs. Dank der langsamen Traubentrocknung vor der Lese wirkt dieser Rotwein dicht und intensiv.
Ein Weingut zwischen drei Vulkanen
Die Domaine La Grange liegt in Gabian im Haut-Languedoc, eingebettet zwischen den drei erloschenen Vulkanen Sainte Marthe, Saint Hilaire und Cadables. Diese Lage sorgt für ein besonderes Mikroklima: Warme, sonnige Tage wechseln sich mit kühlen Nächten ab, während mineralische, vulkanisch geprägte Böden den Reben ihren Charakter verleihen. Rundherum schützt wilde Garrigue-Vegetation die Parzellen und prägt die würzigen Aromen, die viele Weine des Weinguts kennzeichnen.
Vor rund 200 Jahren gründete die Familie Sabatier das Weingut und betrieb neben dem Weinbau auch Olivenanbau und Schafzucht. Seit 2008 führt die Familie Freund die Domaine La Grange und hat den Betrieb seither umfassend modernisiert, ohne die Verbindung zwischen Weinbau, Olivenöl und Landwirtschaft aufzugeben. Diese Vielseitigkeit spiegelt sich bis heute in der Arbeitsweise des Weinguts wider.
Das Appassimento-Verfahren im Languedoc
Mit dem Rondeur Appassimento wagte die Domaine La Grange einen Schritt, der im Languedoc lange unüblich war: die Anwendung des aus Italien bekannten Appassimento-Verfahrens auf südfranzösische Rebsorten. Dabei bleiben die Trauben nach der Reife noch länger am Rebstock hängen, bis die Beeren leicht antrocknen und ihre Aromen auf natürliche Weise konzentrieren. Erst danach werden sie von Hand gelesen und teilweise im Barrique ausgebaut.
Das Ergebnis sind Weine mit ungewöhnlicher Dichte und Konzentration, die dennoch die mediterrane Frische des Languedoc bewahren. Bei den roten Appassimento-Cuvées verbinden sich dunkle Johannisbeeren, Rosinen und würzige Garrigue-Noten mit feinem Pfeffer und Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Unterdessen zeigt der Rondeur Blanc, dass die Methode auch bei Weißwein für außergewöhnliche Fülle sorgt.
Die Weinlinien Tradition und Rondeur im Überblick
Die Domaine La Grange ist unter anderem für zwei spannende Weinlinien bekannt:
- Die Tradition-Linie mit dem »Pabiro Blanc«, dem »Laubret Blanc« und dem »Redon Rosé« steht für hochwertige und unkomplizierte Weine aus dem Languedoc-Roussillon. Die Weine werden auf schonende Art und Weise im Edelstahltank vinifiziert oder sie erhalten eine kurze Reife im großen Holzfass.
- Die Rondeur-Linie dagegen ist ganz dem Appassimento-Verfahren gewidmet: Sie umfasst den fruchtbetonten Einstiegsrotwein ebenso wie die konzentriertere, im Barrique gereifte Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Shiraz.
Für größere Runden bietet die Domaine La Grange den Rondeur Appassimento zudem als 3-Liter-Doppelmagnumflasche an. Das Format eignet sich besonders für gesellige Abende mit Gegrilltem, Käseauswahl oder südfranzösischer Wurstplatte, bei denen gerne nachgeschenkt wird.
Rebsorten und Geschmack der Domaine La Grange
Bei den roten Cuvées setzt die Domaine La Grange auf eine Kombination aus Grenache, Shiraz, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon. Diese Rebsorten verleihen dem Languedoc seine typische Kraft und Würze. Bei den Weißweinen und dem Rosé kommen Grenache Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne und Vermentino zum Einsatz, häufig als Cuvée aus zwei bis drei Sorten. Die Kombination aus mediterranen und international bekannten Rebsorten sorgt dafür, dass die Weine regionaltypisch, aber immer noch zugänglich schmecken.
Geschmacklich zeigen die frischen, fruchtbetonten Tradition-Weine und die dichten, würzigen Appassimento-Cuvées der Rondeur-Linie zwei unterschiedliche Seiten des Weinguts. Wer französischen Wein mit Ecken und Kanten sucht, findet in der Rondeur-Linie kräftige, aromenreiche Rotweine, während die Tradition-Weine mit ihrer ausgeprägten Frucht und angenehmen Frische eher für den unkomplizierten Alltagsgenuss geeignet sind.
Speisebegleitung: Rondeur Appassimento zu gegrilltem Lamm
Der Rondeur Appassimento passt hervorragend zu gegrillten Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch. Die dunkle Beerenfrucht und die feinen Rosinennoten des Weins greifen die würzigen Röstaromen vom Grill auf, während Rosmarin und Thymian im Gericht die Garrigue-Würze im Wein spiegeln. Die dezente Süße rundet die kräftige Würze des Lamms ab. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel aus mediterraner Kräuterwürze, Röstaromen und südfranzösischer Fruchttiefe, das auch zu Gegrilltem vom Rost oder zu einer herzhaften Käseauswahl passt.
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FAQ: Häufige Fragen zur Domaine La Grange
Die Domaine La Grange liegt in Gabian im südfranzösischen Haut-Languedoc, eingebettet zwischen den drei erloschenen Vulkanen Sainte Marthe, Saint Hilaire und Cadables. Die mineralischen, vulkanisch geprägten Böden und das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten prägen den Charakter der Weine.
Beim Appassimento-Verfahren bleiben die Trauben nach der Reife noch länger am Rebstock hängen, bis sie leicht antrocknen und ihre Aromen auf natürliche Weise konzentrieren. Die Domaine La Grange überträgt diese ursprünglich aus Italien bekannte Methode auf Rebsorten des Languedoc und erzeugt daraus sowohl Rot- als auch Weißweine mit besonderer Dichte.
Bei den Rotweinen dominieren Grenache, Shiraz, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon, bei den Weißweinen und dem Rosé kommen Grenache Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne und Vermentino zum Einsatz. Die meisten Weine sind Cuvées aus zwei bis drei dieser Sorten.
Die kräftigen Appassimento-Rotweine passen gut zu Gegrilltem, einer würzigen Käseauswahl oder südfranzösischer Wurstplatte, während die frischeren Tradition-Weine sich für mildere Käsesorten, Geflügel, Meeresfrüchte oder mediterrane Gerichte eignen. Der Rondeur Blanc harmoniert zudem gut mit Lachs oder feinen Desserts.