2025 Domaine Tabordet »Le Champ des Vignes« Pouilly Fumé – Bio

Die ursprüngliche Seite des Sauvignon Blanc

Wer Sauvignon Blanc liebt, sollte seine französischen Wurzeln kennenlernen. Der Pouilly-Fumé Le Champ des Vignes der Domaine Yvon et Pascal Tabordet stammt aus einer der berühmtesten Appellationen der Loire und zeigt die Rebsorte von ihrer elegantesten Seite. Auf kalk- und feuersteinhaltigen Böden rund um Verdigny entstehen Weine, die weniger auf exotische Frucht als auf Mineralität, Finesse und Herkunft setzen. Die Brüder Yvon und Pascal Tabordet bewirtschaften ihre Weinberge biologisch und bringen mit viel Fingerspitzengefühl den unverwechselbaren Charakter des Terroirs ins Glas.

Im Glas leuchtet der Wein in einem konzentrierten Strohgelb. Sein Duft verbindet Holunderblüten und Zitronenmelisse mit feinen Kräutern und einer animierenden Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc zugleich füllig und elegant. Die vitale Säure, die dezente Zitrusfrucht und die typisch rauchig-mineralische Note des Feuersteinbodens sorgen für Frische, Präzision und einen langen, klaren Nachhall.

Zu Austern, Muscheln, Edelfischen, hellem Fleisch oder Rohmilchkäse entfaltet dieser Pouilly-Fumé seine ganze Eleganz und seine feine mineralische Spannung.