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2018 M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls«
91
Wine Advocate
2015

2018 M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls«

AOC

1 Kundenmeinungen

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Beurteilung
In der Nase kräftig, schwarze und gekochte Früchte mit Noten von Kakao; im Geschmack prächtiges Gleichgewicht zwischen bemerkenswerter Dichte und finessenreichen Tanninen. Nachhaltig mit einer schönen Geschmeidigkeit im Abgang.
Empfehlung
Schimmelkäse, Nachtisch mit Schokolade und roten Früchten; wenn er älter ist zu Dessert mit Trockenfrüchten, Karamell oder Kaffee
Beschreibung

Michel Chapoutiers Auffassung ist es, dass große Weine im Weinberg entstehen und nicht im Keller. Er setzt konsequent auf niedrige Erträge, verzichtet im Keller auf die Verwendung von Kulturhefen und baut selbst kleine Parzellen getrennt aus. Für seine eigenen Weinberge an der Côtes du Rhône setzt er konsequent auf biodynamischen Weinbau. Auch abseits des Rhônetals erzeugt Michel Chapoutier Weine von großem Ruf, allem voran im Roussillon, darunter auch der Banyuls.

Für Michel Chapoutiers Banyuls wird sehr reifes Lesegut verwendet, das nach Entrappung und Mahlen einer langen Mazeration unterzogen wird. Diese und das Abstoppen der Gärung mit hochprozentigem Alkohol – die sogenannte Mutage sur Grains – tragen zur Extraktion von Aromen und Tanninen bei. Anschließend wird der Wein 16 bis 20 Monate im Fass ausgebaut. 

Ein wahrer Genuss ist dieser Likörwein zu einem kleinen Schokokuchen aus dem Glas mit Kirsch-Koriander-Kardamom-Kompott >>

Auszeichnungen
91
Wine Advocate
2015
Robert M. Parker Wine Advocate

Robert Parker ist wohl der einflussreichste Weintester der Welt, der Papst der Wein-Kritiker. Der Wein-Guru dominierte mit seinem 100 Punkte Bewertungssystem die 80er und 90er der Weinkritiken. Seine Beschreibungen bestehen jedoch nicht nur aus Punkten auch Verkostungsnotizen sind dem amerikanischen studierten Juristen wichtig.

Daten & Fakten

Farbe

rot

Geschmack

Süss

Land

Frankreich

Rebsorten Auflistung

Grenache

Trinktemperatur

16-18 °C

Alkoholgehalt

16 % vol

Restzucker

92.9 g/l

Gesamtsäure

3.9 g/l

Verschlussart

Naturkork

Lagerfähigkeit

bis zu 10 Jahre

Allergene / Inhaltsstoffe

Sulfite

Inhalt Flasche (Liter)

0.5 l

Produzent / Abfüller / Hersteller

M. Chapoutier

Anschrift

18, Avenue P. Durand B. P. 38 F-26600 Tain L#Hermitage

Artikelnummer

104396

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Michel Chapoutier

Von der Côte Rôtie im Norden bis zu den Dörfern und Crus der südlichen Rhône, darunter Rasteau, Gigondas, Tavel und natürlich Châteauneuf, bildet Michel Chapoutier die Weine der Rhône in einer Authentizität und Typizität ab wie kein anderer Winzer. Als einziger seiner Zunft besitzt er eigene Weinberge in allen Spitzenlagen der Rhône. Nahezu uneingeschränkt herrscht das Weingut Michel Chapoutier über den Hermitage Berg und gilt schon heute als eines der bedeutendsten Weingüter unserer Zeit. Michel Chapoutier setzt für seine Weinberge rigoros auf biodynamischen Weinbau und legt damit den Grundstein für das, was Weinpapst Robert M. Parker als den bemerkenswertesten Qualitätssprung bezeichnet, den er je gesehen hat und nennt ihn einen »hell erstrahlenden Stern der Weinbereitungskunst am Himmel unseres Planeten«!

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