2020 M. Chapoutier »Le Pavillon« Rouge - ab 6 Flaschen in der Holzkiste - Demeter

Syrah der Spitzenklasse

Kultwinzer M. Chapoutier aus Tain l’Hermitage ist überzeugt: »Große Weine entstehen im Weinberg und nicht im Keller.« Seine wunderbaren Tropfen haben ihm einen Namen in der Weinszene eingebracht. Doch der herausragende Beweis für sein Verständnis, wie große Weine entstehen, ist zweifellos der einzigartige »Le Pavillon« Ermitage Rouge.

Für diesen Rotwein werden die Syrah-Trauben vollständig von Hand gelesen und im Betontank fermentiert. Anschließend reift der Wein zwischen 18 und 20 Monaten in Eichenfässern, um ein besonders feines Geschmackserlebnis zu bieten.

Der fantastische Tropfen zeigt sich rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Ein rauchiger Duft begrüßt die Nase, begleitet von Nuancen von Himbeere, Brombeere, Walnuss und Lakritz. Am Gaumen besticht der Wein durch Komplexität und Kraft, mit seidenweichen Tanninen und frischer Säure, die den eleganten Geschmack strukturieren. Das samtige und außergewöhnlich langanhaltende Finale rundet das Erlebnis ab. Ein wahrhaft großer Wein!

Der Pavillon Rouge ist die ideale Begleitung zu zartem Lammfleisch, Wild und geröstetem Gemüse – einfach traumhaft!