Mea Culpa »Pentimento« Vino Bianco

Appassimento einmal anders

Die Appassimento-Methode kennt man vor allem von großen Rotweinen – doch mit dem Pentimento zeigt Mea Culpa, wie eindrucksvoll dieses Verfahren auch bei einem Weißwein funktionieren kann. Für diese außergewöhnliche Cuvée werden Chardonnay, Fiano und Sauvignon Blanc aus ausgewählten Weinbergen Siziliens und Apuliens miteinander kombiniert. Ein Teil der Trauben wird schonend getrocknet, wodurch sich die Aromen auf natürliche Weise konzentrieren. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit bemerkenswerter Fülle, Eleganz und einer außergewöhnlichen aromatischen Tiefe.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Dunkelgelb. Das Bukett begeistert mit weißen Blüten und exotischen Früchten, die sofort an sonnige Landschaften Süditaliens erinnern. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée kraftvoll und ausgewogen. Fruchtige Aromen verbinden sich mit feinen Vanillenoten und einer cremigen Textur, die in einem schmelzigen, langen Nachhall ausklingen. Trotz seiner Fülle bewahrt der Wein eine harmonische Balance und überzeugt mit viel Ausdruck.

Zu würzigen Pastagerichten, gebratenem Geflügel oder kräftigen Fleischgerichten entfaltet dieser außergewöhnliche Weißwein seine ganze aromatische Vielfalt.