2018 Metzger Dry Aged Reserve

Barrique auf höchstem Niveau

Große Rotweine entstehen nicht über Nacht. Der Dry Aged Réserve von Uli Metzger nimmt sich genau die Zeit, die außergewöhnliche Qualität braucht. Eine lange Reifung im französischen Barrique, sorgfältig ausgewählte Partien und viel Geduld formen eine Bordeaux-inspirierte Cuvée, die Kraft und Eleganz auf beeindruckende Weise verbindet. Jeder Schluck zeigt, wie harmonisch Frucht und Holz miteinander verschmelzen können.

Das Bukett eröffnet mit Waldbeeren, Cassis und dunkler Schokolade, ergänzt von Tabak, Espresso, Vanille und Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, konzentriert und wunderbar ausgewogen. Die reifen Tannine verleihen ihm Struktur, während die dunkle Frucht und die feinen Röstaromen bis ins lange Finale präsent bleiben. So entsteht ein Rotwein mit beeindruckender Tiefe und viel Entwicklungspotenzial.

Zu Wildragout, Rinderfilet oder gereiftem Manchego zeigt die Réserve ihre ganze Klasse. Mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt sie zusätzlich an Komplexität und entwickelt elegante Noten von Leder, Trüffel und Zigarrenkiste.