2025 Stahl Eisbuckel »Fass 22« Sauvignon Blanc

Franken kann Sauvignon

Grapefruit, Stachelbeere, Holunder und ein Hauch Feuerstein: Der Stahl Eisbuckel »Fass 22« Sauvignon Blanc hat aromatisch einiges zu erzählen. Doch statt sich allein auf seine Frucht zu verlassen, zeigt er, was diese Rebsorte mit fränkischem Profil ausmacht. Im Glas treffen klare Frische und saftige Frucht auf eine ausgeprägte Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und präzise, mit moderater Säure und einer feinen salzigen Note, die für Spannung sorgt. Sein Abgang bleibt lange präsent und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Dahinter steckt die Handschrift von Christian Stahl, der Weine mit Herkunft und eigenständigem Ausdruck auf die Flasche bringt. Die Muschelkalkböden Frankens geben diesem Sauvignon Blanc seine mineralische Prägung und verleihen ihm Tiefe. Dazu kommen Aromen von grüner Birne, Apfel und Zitrus, ergänzt durch florale Nuancen. Alles greift ineinander, nichts drängt sich in den Vordergrund. So entsteht ein Weißwein, der aromatisch und komplex ist, dabei aber seinen saftigen Charakter bewahrt. Wer gern genauer hinschmeckt, entdeckt immer neue Facetten; wer einfach ein gutes Glas Wein genießen möchte, kommt ebenfalls auf seine Kosten.

Ob zum Essen mit Freunden, als Begleiter eines feinen Fischgerichts oder einfach dann, wenn ein guter Weißwein den Abend abrunden soll: Der »Fass 22« passt zu vielen Gelegenheiten, ohne beliebig zu wirken. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, gebratenem Fisch und Gerichten mit frischen Kräutern. Auch Ziegenkäse ist ein schöner Partner für seine fruchtig-mineralische Art. Und falls Sauvignon Blanc für Sie bisher vor allem für intensive Fruchtaromen stand, lohnt sich dieser Abstecher nach Franken. Denn Christian Stahl zeigt, dass die Rebsorte auch mit Präzision, Tiefe und einer ganz eigenen mineralischen Handschrift begeistern kann.