2019 Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon

Hippe Washington-State-Stilistik und elegante Frische

Das Columbia Valley in Washington State ist wohl eines der letzten Premiumweinbaugebiete der Welt, welches es unbedingt noch zu entdecken gilt! Das im pazifischen Nordwesten der USA gelegene Weinbaugebiet liegt auf dem gleichen Breitengrad wie Bordeaux. Das kontinentale Klima, das von warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt ist, schafft fruchtintensive und kraftvoll konzentrierte Weine mit angenehmer Säure, wie wir sie sonst nicht von der Neuen Welt kennen.

Nach der Maischegärung erfolgt ein 12-monatiger Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques, um die klassische Fruchtcharakteristik des Cabernet Sauvignon zu erhalten. In einem finalen Blend mit Hilfe der fachkundigen Expertise und Erfahrung des Winemakers werden nochmals ca. 30% Cabernet Sauvignon hinzugefügt, die im Stahltank ausgebaut wurden.

Die Gesamtkomposition erscheint rund und balanciert im Mund. Der dunkelrote Wein aus Washington betört die Nase mit angenehmen Fruchtnoten, die an Kirsche, Cassis und Brombeere erinnern. Die dezente Holzaromatik bietet Washington Stilistik für jeden Tag. Die frische Fülle des Weines ist ideal in Kombination zu saftigem Steak und Pizza aus dem Holzofen.