2025 Wittmann Grauburgunder – Bio

Schmelz ohne Schwere

Grauburgunder kann unkompliziert sein und trotzdem Charakter zeigen. Der Wittmann Grauburgunder trocken macht genau das vor. Der VDP.Gutswein stammt aus den eigenen Weinbergen rund um Westhofen und trägt die Handschrift eines der renommierten Bio-Weingüter Rheinhessens. Reifer Apfel, Birne und Quitte bestimmen die Frucht, begleitet von feinen Kräutern und nussigen Akzenten. Statt auf Restsüße und maximale Fülle setzt Wittmann auf einen trockenen, klaren Stil mit ordentlich Spannung.

Am Gaumen trifft saftiger Schmelz auf eine feine Säure und mineralische Struktur. Der teilweise Ausbau im traditionellen großen Holz bringt zusätzliche Textur und Würze, ohne den Wein mit kräftigen Röstaromen zu überziehen. Mandel, Kräuter und ein mineralischer Zug begleiten die Frucht bis ins lange Finale. Cremig? Ja. Schwer? Keineswegs.

Damit ist dieser Grauburgunder deutlich mehr als ein Wein für die nächste Terrassenrunde. Er fühlt sich besonders am gedeckten Tisch wohl – etwa zu Pilzrisotto, gebratenem Geflügel oder Lachs. Servieren Sie ihn nicht zu kalt und geben Sie der nussigen Würze etwas Raum. Ein Grauburgunder für alle, die Schmelz mögen, aber auf Frische und Struktur nicht verzichten möchten.