Ambs »Herz über Kopf« Secco

Für Momente, in denen das Herz entscheidet

Der Ambs »Herz über Kopf« Secco Blanc stammt aus dem sonnenverwöhnten Kaiserstuhl, einer der renommiertesten Lagen im Anbaugebiet Baden. Die Cuvée vereint die Sortentypizität von Müller-Thurgau, Chardonnay und Weißem Burgunder zu einem frischen, eleganten Secco. Ausgebaut wird jede Rebsorte zunächst separat im temperaturkontrollierten Edelstahltank – so bewahrt Winzer Andi Ambs die sortenspezifischen Aromen. Erst erstellt er die finale Komposition, die schließlich mit feiner Kohlensäure veredelt wird, für das angenehme Prickeln.

In der Nase zeigt dieser Secco animierende Noten von grünen Äpfeln, Zitrusnoten und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich erfrischend und spritzig, getragen von einer leichten Restsüße, die jedoch durch eine frische Säurestruktur und feine Mineralität bestens ausbalanciert wird. Der Chardonnay bringt eine leckere Cremigkeit ins Spiel, die dem Secco zusätzlichen Schmelz und Tiefe verleiht.

Ob als animierender Aperitif, zu leichten Salaten oder als Begleiter zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – der »Herz über Kopf« Secco zeigt sich vielseitig und trinkfreudig. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C, um seine Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Ein Secco für Momente, in denen das Herz entscheidet.