2016 Elena Walch Pinot Grigio

Der Elena Walch Pinot Grigio ist ein trockener Weißwein aus Italien mit einem kräftigen, ausgewogenen Geschmack. Im Glas erscheint der Wein in einem dezenten, hellen Strohgelb. Mit einem Duft nach floralen Aromen mit Nuancen von Früchten wie reifen Äpfeln und feinen Anklängen von Birnen brilliert sein Bukett. Im zweiten Ansatz ist sogar ein Hauch von weißem Pfeffer und etwas Salbei in der Nase wahrzunehmen. Geschmacklich präsentiert sich der Elena Walch Pinot Grigio Alto Adige mit einer mineralisch-salzigen Fülle und würziger Struktur. Seine feine Klasse ergibt sich aufgrund seiner sanften Säure und dem angenehmen saftig-bitteren Nachhall im Abgang. Servieren Sie diesen Pinot Grigio als sympathischen Essensbegleiter zu Gerichten mit gegrilltem Fisch oder auch Pasta. Ideal begleitet er jedoch ein herzhaftes Käsefondue. 

Seit 1985 widmet sich Elena Walch, die von Beruf eigentlich Architektin ist, nun schon mit einem unvergleichlichen Engagement den eigenen südtiroler Weinbergen. Ihrer Auffassung nach ist dies ein absolutes Muss, denn wenn Frau Walch über die Qualität Ihrer Weine spricht, ist sie der Meinung. „Guter Wein wächst nicht von selbst“. Das Geheimnis sind unter Anderem geringe Erträge aus bestem Lesegut. Schonend ausgebaut ergeben sich so fein geschliffene, äußerst fruchtige und elegante Weißweine mit unverkennbarer Sortenstilistik; Weine wie der Pinot Grigio Alto Adige, der durch sanftes Pressen zu einem besonderen Genuss wird. Eine statische Klärung durch eine herabgesetzte Temperatur und eine kontrollierte Gärung bei ca. 18°C sowie der Ausbau im Stahltank geben diesem Pinot Grigio eine begeisternde Frische und schöne Frucht. Der Wein verspricht eleganten, milden Genuss, der unkompliziert aber keinesfalls flach ist.