2018 Elena Walch Pinot Grigio

Der Elena Walch Pinot Grigio ist ein trockener Weißwein aus Italien mit einem kräftigen, ausgewogenen Geschmack. Im Glas erscheint der Wein in einem dezenten, hellen Strohgelb. Mit einem Duft nach floralen Aromen mit Nuancen von Früchten wie reifen Äpfeln und feinen Anklängen von Birnen brilliert sein Bukett. Im zweiten Ansatz ist sogar ein Hauch von weißem Pfeffer und etwas Salbei in der Nase wahrzunehmen. Geschmacklich präsentiert sich der Elena Walch Pinot Grigio Alto Adige mit einer mineralisch-salzigen Fülle und würziger Struktur. Seine feine Klasse ergibt sich aufgrund seiner sanften Säure und dem angenehmen saftig-bitteren Nachhall im Abgang. Servieren Sie diesen Pinot Grigio als sympathischen Essensbegleiter zu Gerichten mit gegrilltem Fisch oder auch Pasta. Ideal begleitet er jedoch ein herzhaftes Käsefondue. 

Über Elena Walch haben wir in den letzten Jahren viele lobende Worte verloren. Und das wird so schnell auch nicht aufhören. Schließlich präsentiert sie einen faszinierenden Jahrgang nach dem anderen. »Guter Wein wächst nicht von selbst«, ist sie der Überzeugung und so besteht die Kunst für die Südtirolerin darin, bei der Weinherstellung an den richtigen Schrauben zu drehen. Geringe Erträge sind ein Muss, genauso wie die Kontrolle der Gärtemperatur, die für den Weinstil entscheidend ist. Um ihren Pinot Grigio mit Frische und Eleganz auszustatten, ließ sie den Most bei relativ kühlen 18 Grad vergären. Ein Volltreff er, wie sich beim Probieren herausstellt!