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Drei hervorragende Weine vom Kaiserstuhl
Wenn Sie die Weinvielfalt des Kaiserstuhls kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen den Ihringer Grauer Burgunder, den Ambs »Herz über Kopf« oder den Oberbergener Vom Kaiserstuhl Spätburgunder.
- Der Ihringer Grauer Burgunder stammt direkt von der Kaiserstühler Winzergenossenschaft Ihringen – einer der größten Genossenschaften Badens mit über 380 Hektar Rebfläche und über 720 Mitgliedern. Dieser Grauburgunder aus der Lage Fohrenberg zeigt kräftige Aromen von Quitten und Birnen bei gut eingebundener Säure. Ein unkomplizierter Wein aus dem Herzen des Kaiserstuhls, ideal für den täglichen Genuss.
- Der Ambs »Herz über Kopf« ist ein trockener Weißwein aus dem renommierten Weingut Josef Ambs, gekeltert aus der Rebsorte Müller-Thurgau. Dieser frische, lebendige Wein verführt im Glas mit zarten Blüten- und heimischen Fruchtaromen und zeigt am Gaumen eine saftige Fülle, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Alltagswein mit sympathischem Charakter.
- Auch im Rotwein-Bereich hat der Kaiserstuhl viel zu bieten. Probieren Sie den Oberbergener Vom Kaiserstuhl Spätburgunder in der 1-Literflasche. Mit funkelndem Rubinrot und Aromen von Brombeere, Wildkirsche und Holunder lädt dieser bodenständige Rote zur zünftigen Vesper ein. Ein Wein mit samtiger Struktur und attraktivem Preis-Genuss-Verhältnis.
Der Kaiserstuhl: Deutschlands Burgunderparadies
Der Kaiserstuhl ist ein erloschenes Vulkangebirge am Oberrhein zwischen Freiburg und dem Rhein. Mit über 1.800 Sonnenstunden pro Jahr gilt er als die wärmste und sonnenreichste Weinbaulage Deutschlands. Die 4.120 ha Rebfläche machen fast ein Viertel der gesamten badischen Anbaufläche aus – eine beeindruckende Konzentration von Spitzenlagen auf engem Raum.
Vor allem die Burgunder-Rebsorten finden am Kaiserstuhl ideale Bedingungen. Das warme Klima und die besonderen Böden bringen Weine hervor, die sich durch Fülle, reife Fruchtnoten und eine charakteristische Mineralität auszeichnen. Zusammen mit dem benachbarten, 1.040 ha Anbaufläche umfassenden Tuniberg bildet der Kaiserstuhl das Zentrum des badischen Weinbaus.
Vulkanverwitterung und Löss: Die Böden am Kaiserstuhl
Die geologische Besonderheit des Kaiserstuhls prägt seine Weine. Vulkanische Verwitterungsböden speichern die Tageswärme und geben sie nachts an die Reben ab – ein natürlicher Effekt, der die Traubenreife fördert. Darüber lagern Lössschichten, die während der Eiszeit als feiner Staub angeweht wurden. Diese Kombination aus Vulkangestein und Löss verleiht den Weinen ihre typische mineralische Note.
Besonders in den Steillagen rund um Ihringen, Achkarren und Oberrotweil profitieren die Reben von optimaler Südexposition und der Wärmespeicherung der dunklen Vulkanböden. Die besten Grauburgunder und Spätburgunder des Kaiserstuhls stammen aus diesen Parzellen.
Die Wein-Jahrgänge vom Kaiserstuhl (2013 bis heute)
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Jahrgang |
Bewertung |
Stil |
Trinkreife |
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2025 |
gut bis sehr gut |
fruchtbetont, strukturiert |
ab 2027 |
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2024 |
sehr gut |
feinfruchtig, frisch, mineralisch |
ab 2026 |
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2023 |
sehr gut bis hervorragend |
kraftvoll, aromatisch |
jetzt – 2038 |
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2022 |
sehr gut |
ausgewogen, harmonisch |
jetzt – 2032 |
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2021 |
sehr gut |
schlank, aromatisch, frisch |
jetzt – 2035 |
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2020 |
hervorragend |
klassisch, elegant, ausgewogen |
jetzt – 2040 |
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2019 |
exzellent |
konzentriert, hochwertig |
jetzt – 2039 |
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2018 |
hervorragend |
reif, aromatisch, elegant |
jetzt – 2038 |
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2017 |
sehr gut |
ausgewogen, frisch |
jetzt – 2030 |
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2016 |
hervorragend |
fruchtig, saftig, strukturiert |
jetzt – 2036 |
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2015 |
sehr gut |
reif, harmonisch |
jetzt – 2028 |
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2014 |
gut bis sehr gut |
elegant, lebendig |
jetzt trinken |
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2013 |
durchschnittlich bis gut |
frisch, heterogen |
jetzt trinken |
Die wichtigsten Rebsorten vom Kaiserstuhl
Der Kaiserstuhl ist vor allem für seine Burgundersorten bekannt: Grauburgunder, Spätburgunder und Weißburgunder spielen in dieser Region die Hauptrolle. Zusammen machen die Burgundersorten über 70% der Rebfläche am Kaiserstuhl sowie am benachbarten Tuniberg aus – daher der Beiname »Burgunderparadies«.
- Spätburgunder (Pinot Noir) nimmt mit rund 1.300 Hektar die größte Anbaufläche am Kaiserstuhl ein. Sie macht etwa 30% der gesamten örtlichen Rebfläche aus. Die warmen Vulkanböden bringen Spätburgunder mit samtiger Frucht und gutem Körper hervor.
- Grauburgunder (Pinot Gris) folgt mit 1.050 Hektar und rund 25% Flächenanteil als zweitwichtigste Sorte. Die typischen Kaiserstuhl-Grauburgunder zeigen Aromen von Birne, Quitte und Nuss bei kräftigem Körper.
- Weißburgunder (Pinot Blanc) und Müller-Thurgau ergänzen die Rebsorten-Auswahl im Herzen Badens.
Probieren Sie Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feigen zu Grauem Burgunder vom Kaiserstuhl
Der Oberbergener Vom Kaiserstuhl ist ein Grauer Burgunder, der seine Stärken beispielsweise zu einem Flammkuchen mit Ziegenkäse und frischen Feigen zeigt. Seine Noten von Melonen und Honig greifen die Süße der Feigen auf, während die feine Säure des Weins den cremigen Ziegenkäse ausbalanciert. Der knusprige Teig und karamellisierte Zwiebeln steuern Röstaromen bei, die der Wein hervorragend begleitet.
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Entdecken Sie die ganze Vielfalt vom Burgunderparadies Kaiserstuhl. Unsere Weinexperten prüfen jeden Wein kompetent und mit hohem Qualitätsanspruch, bevor er in unser Sortiment gelangt. Nutzen Sie Ludwigs Weinberater rund um die Uhr für eine individuelle Empfehlung passend zu Ihrem Geschmack. Ihre Bestellung erreicht Sie für nur 2,89 € Versandkosten. Sollte ein Wein nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir ihn innerhalb von 30 Tagen zurück.
FAQ – Häufige Fragen zum Kaiserstuhl
Die Burgunder-Rebsorten dominieren: Spätburgunder (Pinot Noir) nimmt rund 30% der Rebfläche ein, gefolgt von Grauburgunder (25%) und Weißburgunder. Müller-Thurgau und Chardonnay ergänzen das Angebot. Der Kaiserstuhl gilt als »Burgunderparadies« Deutschlands.
Der Kaiserstuhl ist ein erloschenes Vulkangebirge mit einzigartig warmen Böden aus Vulkanverwitterung und Löss. Das wärmste Klima Deutschlands mit über 1.800 Sonnenstunden pro Jahr sorgt für besonders reife Trauben mit ausgeprägter Frucht und mineralischem Charakter.
Der Kaiserstuhl umfasst rund 4.120 ha Rebfläche und macht damit fast ein Viertel des gesamten badischen Anbaugebiets aus. Zusammen mit dem benachbarten Tuniberg (1.040 Hektar) bildet er das Herz des Weinbaus in Baden.
Grauburgunder harmoniert mit Fisch, hellem Fleisch und Käse. Spätburgunder passt zu Wild, Lamm und kräftigen Schmorgerichten. Weißburgunder eignet sich hervorragend zu Spargel, Geflügel und leichten Pastagerichten.
Die vulkanischen Böden verleihen Kaiserstuhl-Weinen eine besondere Mineralität, die Lagen mit Kalk- oder Sandsteinböden nicht bieten. Zudem sorgen die Steillagen für optimale Sonneneinstrahlung und eine intensivere Aromaentwicklung in den Trauben.