2021 Pahlmeyer Merlot

Napa-Merlot mit Biss

Merlot kann weit mehr als geschmeidige Frucht: Der Pahlmeyer Merlot aus dem Napa Valley verbindet dunkle Beerenaromen mit markantem Tannin, würziger Tiefe und dem präzisen Einfluss französischer Eiche. Die hochwertige Rotweinabfüllung zeigt die Rebsorte in einer konzentrierten, strukturierten Interpretation mit beachtlichem Reifepotenzial.

Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume und dunkle Himbeere prägen das Fruchtbild. Schwarzer Pfeffer, Salbei und warme Gewürze ergänzen die Aromatik um Kakao, Tabak, Leder und erdige Nuancen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und feine Röstaromen. Am Gaumen präsentiert er sich dicht und vollmundig, mit samtigen bis festen Tanninen, tragender Säure und einem langen, würzigen Finale. Rebsortenzusammensetzung, Alkoholgehalt, konkrete Verkostungsnoten und Fassanteil können je nach Jahrgang variieren.

Pahlmeyer arbeitet mit selektierten Trauben aus hoch gelegenen Weinbergen, sorgfältiger Handlese und einem aufwendigen Ausbau. So verbindet dieser Merlot kalifornische Fruchtfülle mit ausgeprägter Struktur und langfristiger Entwicklung. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C zu Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch, Rinderfilet, geschmortem Rind oder Wild mit dunkler Sauce. Auch Pilzrisotto mit Parmesan und gereifter Hartkäse begleiten ihn überzeugend. Jüngere Jahrgänge profitieren bei Bedarf deutlich vom längeren Dekantieren.