2023 Pierre André Bourgogne Passe-Tout-Grains

Eine charmante Liaison von Gamay und Pinot Noir

Der Pierre André Bourgogne Passe-Tout-Grains ist ein faszinierender Vertreter einer einzigartigen burgundischen Weinspezialität. Von den sanften Hügeln des Yonne bis zu den sonnenverwöhnten Hängen der Côte Chalonnaise reicht das Gebiet. Die Reben wurzeln in charakteristischen Kalk-Lehm-Böden, die dem Wein seine unverwechselbare mineralische Note verleihen. Hier, wo Tradition und Innovation Hand in Hand gehen, entsteht ein Wein, der die Finesse des Pinot Noir mit der Fruchtigkeit des Gamay in perfekter Harmonie vereint.

Die Besonderheit des Pierre André Bourgogne Passe-Tout-Grains liegt in seiner Vinifizierung. Anders als bei vielen Cuvées werden hier nicht fertige Weine, sondern die Trauben selbst vermählt - zu zwei Dritteln Gamay und einem Drittel Pinot Noir. Diese ungewöhnliche Mischung wird gemeinsam in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren. Der Wein reift für 10 bis 12 Monate auf der feinen Hefe, ebenfalls in Edelstahltanks. Dieser Ausbau ohne Holzkontakt bewahrt die frische Fruchtigkeit und lässt die Charakteristika beider Rebsorten voll zur Geltung kommen.

Im Glas präsentiert sich der Pierre André Bourgogne Passe-Tout-Grains in einem intensiven, glänzenden Rubinrot. Die Nase wird von einem ausdrucksstarken Bukett aus Kirschen und Schwarzen Johannisbeeren verzaubert. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und verführerisch mit einer ausgewogenen Balance zwischen der Struktur des Pinot Noir und der lebendigen Fruchtigkeit des Gamay. Leicht würzige Aromen von roten Früchten tanzen auf der Zunge, gefolgt von einem langen Abgang, der an frisch gepflückte Beeren erinnert.