2018 Stellenrust »The Phantom Grenache«

Phantom aus dem Swartland

Ein Grund dafür, warum dieser kräftige, trockene Rotwein den Namen »The Phantom« trägt, ist seine Exklusivität: Von diesem Jahrgang wurde nämlich nur ein einziges Barrique-Fass vinifiziert. Umso glücklicher sollte sich schätzen, wer diesen dichten Grenache genießen darf.

Im Glas funkelt das »Phantom« in einem tiefen Purpurrot. Das Bukett ist ausgesprochen dicht mit Noten reifer Zwetschgen und Brombeeren, roter Johannisbeere, Sauerkirsche und einem Hauch Lakritze. Der sortenreine Grenache entwickelt sich im Glas noch stundenlang weiter und offenbart immer neue aromatische Nuancen sowie eine beeindruckende Komplexität. Mit seinem herrlichen Zusammenspiel aus intensiver Frucht und lebendiger Säure wirkt dieser edle Tropfen ungemein erfrischend. Aufgrund der 16-monatigen Lagerung in französischen Eichfässern entfalten sich am Gaumen auch süßliche Anklänge von Vanille und Kakao, die in einen langen Abgang münden. Ein streng limitierter Rotwein, der eine absolute Top-Empfehlung ist!

»The Phantom« ergänzt kräftigere Fleischgerichte, reife Käse, vor allem Hartkäse hervorragend. Aus dem Piekernierskloof im Swartland stammend, ein für seine ausgezeichneten Grenache-Weine berühmtes Weinbaugebiet, wird die Hälfte der Ernte direkt fermentiert und die andere Hälfte über eine Woche lang im offenen Tank manuell gequetscht.