2021 Tokara Director's Reserve Red

Stellenbosch in Bestform

Wenn Tokara seine besten Partien zusammenbringt, darf man Großes erwarten. Der Director’s Reserve Red ist eine der Flaggschiff-Cuvées des südafrikanischen Weinguts und stammt von den Hängen des Simonsberg in Stellenbosch. Cabernet Sauvignon gibt klar den Ton an, begleitet von Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc und Malbec. Die Trauben werden sorgfältig selektiert, bevor der Wein für 22 Monate in französischer Eiche reift. Viel Aufwand – und einer, den man schmeckt.

Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume sorgen für satte Frucht, während Kakao, Tabak und Graphit die würzige Seite übernehmen. Am Gaumen zeigt sich der Director’s Reserve kraftvoll und konzentriert, bleibt dank lebendiger Frische und feinkörniger Tannine aber wunderbar in Balance. Das Holz gibt Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bordeaux lässt grüßen, Stellenbosch antwortet mit südafrikanischem Temperament.

Das ist ein Rotwein für besondere Dinner, lange Abende und gerne auch für den eigenen Keller. Jung freut er sich über ein bis zwei Stunden in der Karaffe, mit zunehmender Reife kommen weitere würzige und erdige Facetten hinzu. Dazu ein gutes Steak, Lamm oder Wild – und schon bekommt der Abend echtes Flaggschiff-Format.