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Unsere Empfehlung: Zwei Top-Weine von Mar de Frades
Beide Weine stammen von derselben Bodega, unterscheiden sich aber deutlich in Ausbau und Charakter. Wenn Sie Albariño aus Rías Baixas suchen, empfehlen wir Ihnen den klassischen »Albariño« oder den »Albariño Brut Nature«.
- Der »Albariño« ist die Basislinie der Bodega und zugleich der Wein, der die blaue Flasche bekannt gemacht hat. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Val do Salnés; nach der Handlese lässt die Bodega sie im sogenannten Ganimede-Verfahren mehrere Stunden auf der Maische stehen, bevor spontane Vergärung und eine längere Hefelagerung folgen. Der Wein zeigt sich hell-zitronenfarben mit Reflexen von Limette, in der Nase mit Noten von Wildblumen, Eukalyptus und tropischer Frucht, am Gaumen lebendig.
- Der »Albariño Brut Nature« ist ein Schaumwein aus 100% Albariño, hergestellt nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche und ganz ohne Dosage-Zusatz. In der Nase treffen Flaschenreife-Noten auf einen salzigen Hintergrund, Eukalyptus, weiße Früchte sowie geröstete Brot- und Mandelnoten. Am Gaumen zeigt er sich voll und langanhaltend frisch.
Rías Baixas: Das Anbaugebiet am Atlantik
Das Gebiet zählt zu den profiliertesten Weißwein-Regionen Spaniens und liegt im äußersten Nordwesten des Landes. Seit der Gründung der Denominación de Origen im Jahr 1988 ist die Anbaufläche von unter 900 auf über 4.000 Hektar gewachsen – ein Zeichen für den Aufstieg der Region. Die größte Teilzone ist das Val do Salnés, in dem auch Mar de Frades seine Reben bewirtschaftet.
Granit- und schwemmlandreiche Böden sowie ein kühles, regenreiches Küstenklima prägen den Charakter der Weine. Der ständige Wind vom Atlantik sorgt für eine lange, langsame Reifung der Trauben und bewahrt die Säure, während das maritime Klima den typisch salzigen Unterton in die Weine trägt. Bereits in den 1990er-Jahren etablierte sich Albariño aus Rías Baixas als eine der angesehensten Weißwein-Kategorien Spaniens.
Albariño: Die Leitrebsorte Galiciens
Albariño ist die mit Abstand wichtigste weiße Rebsorte in Rías Baixas und macht dort den überwiegenden Teil der Rebfläche aus. Historische Theorien verorten die Ankunft der Sorte in Galicien im Zusammenhang mit dem Jakobsweg zwischen dem 11. und 13. Jahrhundert, DNA-Analysen zeigen jedoch eine engere Verwandtschaft zur portugiesischen Malvasia Fina als zur Riesling-Familie.
Die Traube gilt unter Winzern als anspruchsvoll: Sie verlangt präzise Arbeit im Weinberg und Keller, belohnt diese aber mit aromatischen Weißweinen zwischen Zitrusfrucht, weißem Blütenduft und einer feinen Salznote. Genau diese Bandbreite zeigt sich bei Mar de Frades in drei unterschiedlichen Ausbaustilen: als frische Basislinie, als konzentrierte Einzellage und als eigenständiger Schaumwein.
Die blaue Flasche: Markenzeichen von Mar de Frades
Kaum eine spanische Weinmarke ist an ihrer Verpackung so eindeutig zu erkennen wie Mar de Frades: Die tiefblaue Flasche ist zum visuellen Erkennungszeichen der Bodega geworden und steht sinnbildlich für die Verbindung des Weins mit dem Atlantik. Seit 2022 setzt die Bodega auf eine leichtere Version dieser blauen Flasche, um den Ressourcenverbrauch bei Produktion und Transport zu senken.
Die Farbe ist dabei kein reiner Design-Einfall, sondern Teil der Markenerzählung: Mar de Frades positioniert sich bewusst als moderne, unkonventionelle Stimme innerhalb der traditionsreichen Rías-Baixas-Szene und hebt sich damit optisch von den überwiegend hellen oder grünen Flaschen anderer Albariño-Erzeuger ab.
Mar de Frades: Geschichte und Philosophie der Bodega
Mar de Frades entstand 1987 im Val do Salnés. Die galicische Önologin Paula Fandiño prägte die Gründung maßgeblich. Die Zamora Company, die weitere spanische Weingüter wie Ramón Bilbao in der Rioja führt, übernahm die Bodega im Jahr 2003. Im Jahr 2007 nahm Mar de Frades ihre heutige Kellerei auf dem Weingut Valiñas in Betrieb, mit direktem Blick auf die Ría de Arousa.
Seine rund 60 Hektar eigenen Rebflächen ergänzt die Bodega durch die Zusammenarbeit mit etwa 200 unabhängigen Winzerfamilien aus der Region.
Speisebegleitung: Mar de Frades Albariño zu gebratenen Jakobsmuscheln
Der Albariño von Mar de Frades passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln mit etwas Zitrone und frischer Petersilie. Die feine Salznote des Weins nimmt die natürliche Süße der Muscheln auf, während seine Zitrusaromen die Säure der Zitrone im Gericht spiegeln. Noten von Wildblumen und tropischer Frucht setzen sich gegen die kurze Röstung in der Pfanne durch, ohne sie zu überdecken, und der lebendige, »elektrische« Gaumeneindruck des Weins hält auch neben Butter oder etwas Olivenöl seine Frische. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel aus Meer, Frucht und feiner Würze, das klassisch zu Meeresfrüchten und hellem Fisch passt.
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FAQ: Häufige Fragen zu Mar de Frades
Die tiefblaue Flasche ist das optische Markenzeichen der Bodega und hebt sich bewusst von den meist hellen oder grünen Flaschen anderer Albariño-Erzeuger ab. Die blaue Farbe soll die Verbindung des Hauses zu seiner Lage am Atlantik unterstreichen.
Albariño ist eine weiße Rebsorte, die Winzer vor allem in Galicien im Nordwesten Spaniens anbauen und die dort die Rebfläche von Rías Baixas dominiert. Sie gilt als anspruchsvoll im Anbau und ergibt aromatische, meist salzig-mineralische Weißweine mit Zitrusnoten.
Rías Baixas liegt an der Atlantikküste Galiciens im äußersten Nordwesten Spaniens. Das Klima ist kühl und regenreich, granit- und schwemmlandreiche Böden sowie der ständige Einfluss des Atlantiks prägen den Charakter der dort angebauten Weine.
Die »Finca Valiñas« stammt aus einer einzelnen, 2,2 Hektar großen Steillage direkt an der Ría de Arousa und durchläuft eine längere Hefelagerung von zwei Jahren im Stahltank sowie ein weiteres Jahr Flaschenreife. Dadurch entsteht ein konzentrierterer, komplexerer Wein als bei der Basislinie.
»Brut Nature« bezeichnet die trockenste Stufe bei Schaumwein: Nach der zweiten Gärung in der Flasche fügt die Bodega keinen zusätzlichen Dosage-Zucker hinzu. Der Wein besteht zu 100 Prozent aus Albariño und reift nach der traditionellen Methode.
Albariño gilt als klassischer Begleiter zu Meeresfrüchten und hellem Fisch, da seine Säure und Salznote gut mit maritimen Aromen harmonieren. Auch mit gegrilltem Gemüse oder milden Vorspeisen lässt sich die Rebsorte gut kombinieren.
