2020 Stag’s Leap Wine Cellars »CASK 23«

Der eleganteste Botschafter von Stag’s Leap

Der Cask 23 Cabernet Sauvignon zählt mit Recht zu den größten Weinen aus dem Napa Valley und bildet den Maßstab für den absoluten Premium-Cabernet Sauvignon des kalifornischen Weinbaus. Die Bezeichnung Cask 23 steht dabei für das große Holzfass, in dem seit Gründung die besten Weine aus ausgesuchten Parzellen heranreifen.

Das gesamte Kellerteam versteht den Cask 23 Rotwein als eine Art flüssiges Kunstwerk, welches die Facetten des Jahrgangs aber auch die Arbeit im Weinberg und Keller widerspiegeln soll. Auf den teilweise vulkanischen Böden in den Weinbergslagen des Weinguts entwickeln die Trauben eine besonders konzentrierte Tanninstruktur und feine Würze. Um den Cabernet Sauvignon besonders abzurunden und seine Würze, Frucht und Gewalt zu harmonieren, wird er für über 20 Monate im Barrique aus französischer Eiche veredelt.

Dem Auge erscheint der hochprämierte Rotwein dunkelrot mit braun-violetten Reflexen. Die Nase ereilen eine Vielzahl verführerischer, komplexer Noten, die neben fruchtig-frischen Einflüssen auch rauchig-würzige Noten mit sich bringen. So finden wir rote Beeren, Pfeffer und Lorbeer ebenso wie frischen Tabak und Holzaromen. Am Gaumen erscheint der Cabernet Sauvignon mit komplexer Struktur. Die wärmende Dichte wird umschlungen von einer mineralischen Kühle, das Gesamtwerk verbleibt lange am Gaumen und ein schon fast betörendes Mundgefühl entsteht.

Der große Cabernet Sauvignon ist hervorragend als Begleiter zu würzigen Fleischgerichten wie etwa scharf angebratenem Lamm und Rind. Auch eine Kombination zu erlesener dunkler Schokolade ist denkbar. Gerade in noch jungem Alter empfiehlt es sich nach dem Öffnen ein Dekantieren anzuschließen. Die feinen Aromen erhalten so die Chance sich gegen offensivere Aromenstrukturen zu behaupten. Genießen auch Sie die absolute Benchmark an kalifornischem Cabernet Sauvignon und lassen Sie sich überzeugen von der Qualität einer gesamten Region!