Heißes Klima und rote Böden
Im Salento herrscht ein trocken-heißes, mediterranes Klima, das jedoch durch den Einfluss des nahen Mittelmeeres von kühlen Brisen gemildert wird. Die Region ist überwiegend flach und die Reben wurzeln auf charakteristischen roten Böden, die ihre Farbe vom Eisenoxid erhalten. Darunter befindet sich vielerorts Kalkstein, der den Weinen zusätzliche mineralische Finesse schenkt. Die besten Lagen finden sich rund um die Orte Sava und Manduria, wo auch die Weine von Vigneti del Salento reifen.
Expertise vom Mr. Primitivo
Die bekannteste und wichtigste Rebsorte des Salento ist – wie insgesamt in Apulien – der Primitivo. Dessen steiler Aufstieg in den vergangenen Jahren ist eng mit dem Namen Filippo Baccalaro verknüpft. Der berühmte Winzer entwickelte den Weinstil des äußerst beliebten Rotweins maßgeblich mit. Bei Vigneti del Salento ist »Mr. Primitivo« für den Ausbau der Weine verantwortlich. Dabei profitiert er von einer hochmodernen Kellertechnik, die der versierte Kellermeister mit traditionellen Methoden wie dem Holzfassausbau verbindet, um Rotwein höchster Qualität zu kreieren.
Alte Reben als Schlüssel
Bei Vigneti del Salento legt man neben moderner Technik auch ein Augenmerk auf alte Reben. Diese oft im Alberello-System erzogenen Buschreben sind teilweise über 70 Jahre alt. In diesem Alter bringen die Reben besonders hochwertige Früchte hervor. Aus ihnen entstehen Weine mit enormer Komplexität und Eleganz. Zusammen mit den hervorragenden Bedingungen der Terroirs in Manduria und Sava liegt hier der Schlüssel für den einzigartigen Geschmack der Weine von Vigneti del Salento.
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