2023 Ambs Spätburgunder Alte Reben

Spätburgunder aus dem Barriquefass

Der Spätburgunder Alte Reben vom Weingut Ambs ist ein echter »Kaiserstühler«, also ein Burgunder mit Klasse. Die Trauben reifen an alten Rebstöcken, die besonders konzentrierte und charaktervolle Beeren hervorbringen. Durch das Saignier-Verfahren, bei dem Winzer Andi Ambs einen Teil des Mosts früh abzieht, erhält der Wein eine intensivere Struktur und tiefere Aromatik. Die anschließende Reife im gebrauchten Barriquefass sorgt für zusätzliche Tiefe und feine Holznoten.

In der Nase zeigen sich Noten reifer Früchte, allen voran Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Nuancen und einem Hauch Tabak. Am Gaumen schmeckt der Wein kraftvoll und dennoch elegant, mit geschmeidigen, gut eingebundenen Tanninen und einer dezenten Vanillenote vom Holzausbau.

Servieren Sie diesen Spätburgunder bei 18–20 °C zu kräftigen Gerichten wie Wild, Pilzrisotto oder auch zu dunkler Schokolade. Ein charaktervoller Wein mit Tiefe und Reife, der gleichzeitig viel Trinkfreude bereitet – besonders für Liebhaber klassischer Burgunder.