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Unsere Wein-Empfehlung: Castello Toscano Rosso
Der »Castello Toscano Rosso« verbindet toskanische Herkunft mit unkompliziertem Trinkgenuss. In der Cuvée aus Sangiovese und Merlot treffen saftige Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere auf feine Holzwürze. Sein weicher Körper und das angenehm eingebundene Tannin sorgen für eine harmonische Struktur, während eine frische Note den Trinkfluss lebendig hält. Als halbtrockener Rotwein passt er besonders gut zu Pasta mit Ragù, Lasagne oder Pizza; auch Pappardelle mit Hasenragout und gereifter Käse sind schöne Begleiter. Am besten leicht temperiert bei 16 bis 18 °C servieren – eine stimmige Wahl für ein entspanntes Essen mit mediterranem Flair.
Castello Toscano: Die Toskana-Kollektion von Matteo Bernabei
Anfang der 2010er-Jahre suchte Matteo Bernabei, Sohn des bekannten Önologen Franco Bernabei, gemeinsam mit den Wein-Importeuren Rolf und Renate Freund gezielt nach Rotweinen aus den Weinbergen und Kellern der Toskana, um eine neue Weinlinie ins Leben zu rufen.
Im Jahr 2015 entstand aus diesem Bestreben die Kollektion Castello Toscano. Die Etiketten der Kollektion tragen ein Schachfiguren-Motiv: einen Springer beim Chianti und einen Turm beim Rosso Toscano, als Sinnbild für das überlegte, strategische Vorgehen bei der Weinauswahl. Statt aus einem einzelnen historischen Weingut stammen die beiden Weine aus der Zusammenarbeit mit toskanischen Winzern, die die Freunds und Bernabei für das Projekt persönlich ausgewählt haben.
Chianti DOCG als Klassifikation
Chianti DOCG bezeichnet die höchste italienische Qualitätsstufe, die »Denominazione di Origine Controllata e Garantita«. Sie schreibt für das Anbaugebiet zwischen Florenz und Siena feste Regeln zu Rebsorten, Ertrag und Ausbau vor und wird durch staatliche Kontrollen und Verkostungen abgesichert. Für Chianti DOCG ist Sangiovese mit einem Anteil von mindestens 70 Prozent vorgeschrieben, ergänzt um weitere zugelassene rote Rebsorten. Der Chianti »Castello Toscano« DOCG folgt dieser Klassifikation und besteht vollständig aus Sangiovese.
Sangiovese als Leitrebsorte der Toskana
Sangiovese bildet das Rückgrat nahezu aller großen Rotweine der Toskana. Die Rebsorte trägt dünnschalige Beeren, reift spät und bringt Weine mit ausgeprägter Säure, feinen Tanninen und Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern hervor. Ihr Charakter verändert sich stark je nach Lage, Boden und Klon, weshalb Sangiovese-Weine selbst aus benachbarten Gemeinden der Toskana deutlich unterschiedlich ausfallen können.
Bei Castello Toscano zeigt sich diese Bandbreite an zwei Beispielen: Der Chianti besteht aus reinem Sangiovese, während der Rosso Toscano die Rebsorte mit Merlot verschneidet. Merlot bringt weichere Tannine und dunkle Beerenfrucht ein und mildert die von Natur aus kräftige Säure des Sangiovese.
Die Toskana als Anbaugebiet
Die Toskana zählt zu den bekanntesten Weinbauregionen Italiens und umfasst sowohl die hügeligen Landschaften um Florenz und Siena als auch die Gebiete nahe der Mittelmeerküste. Warme Sommer, kühle Nächte und Böden aus Galestro und Alberese schaffen Bedingungen, unter denen Sangiovese seine Säure und Frucht gleichermaßen ausbilden kann. Neben Chianti liegen in der Toskana weitere bekannte Gebiete wie Montalcino, Montepulciano und die Maremma.
Toskanischer Rotwein hat sich über Jahrzehnte einen festen Platz in der internationalen Weinwelt erarbeitet, sowohl in den traditionellen DOCG-Lagen als auch in den später entstandenen IGT-Weinen, die den Winzern mehr Freiheit bei der Rebsortenwahl einräumen. Genau in diesem IGT-Segment ist der Rosso Toscano »Castello Toscano« angesiedelt, während der Chianti die traditionelle DOCG-Seite der Region vertritt.
Speisebegleitung: »Castello Toscano Rosso« zu Pasta mit Rinderragù
Zu Pasta mit Rinderragù passt der »Castello Toscano Rosso« besonders gut. Seine fruchtigen Aromen von Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere ergänzen die würzige, geschmorte Sauce, während feine Holznoten die Röstaromen des angebratenen Fleisches aufgreifen. Sangiovese bringt Frische und etwas Struktur mit, Merlot sorgt für dunkle Frucht und einen weichen, runden Eindruck. Feine Tannine geben dem Wein Halt, ohne das Gericht zu überlagern. So entsteht eine harmonische Kombination, die ein unkompliziertes Abendessen ebenso bereichert wie einen geselligen Abend am Tisch.
Bestellen Sie Castello Toscano bei Ludwig von Kapff
Bei Ludwig von Kapff bestellen Sie Castello Toscano mit den gewohnten Konditionen des Hauses: Die Lieferung erfolgt für nur 2,89 € Versandkosten. Sollte ein Wein nicht Ihren Erwartungen entsprechen, geben Sie ihn einfach innerhalb von 30 Tagen zurück. So lässt sich der Chianti oder der Rosso Toscano ohne großes Risiko ausprobieren.
Falls Sie unsicher sind, welcher der beiden Weine besser zu Ihrem Geschmack oder Anlass passt, unterstützt Sie Ludwigs Weinberater bei der Auswahl. Das Tool führt Sie anhand weniger Fragen zu Weinen aus dem Sortiment, die zu Ihren Vorlieben passen.
FAQ – Häufige Fragen zu Castello Toscano
Castello Toscano ist eine Weinserie des Winzers Matteo Bernabei, die 2015 in Zusammenarbeit mit den Wein-Importeuren Rolf und Renate Freund entstand. Die Reihe umfasst Rotweine aus der Toskana auf Basis der Rebsorte Sangiovese.
Der Chianti stammt aus dem klassifizierten Chianti-Anbaugebiet der Toskana zwischen Florenz und Siena und besteht aus reinem Sangiovese.
Der Rosso Toscano ist eine Cuvée aus Sangiovese und Merlot und trägt die Klassifikation Toscana IGT.
Die Appellation Chianti DOCG unterliegt festen Vorgaben zu Anbaugebiet, Rebsorten und Ertrag und stellt die höchste italienische Qualitätsstufe dar. Toscana IGT lässt den Winzern mehr Freiheit bei der Rebsortenwahl, etwa bei internationalen Sorten wie Merlot.
Toskanische Rotweine auf Sangiovese-Basis entfalten sich bei Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad Celsius am besten. Eine kurze Belüftungszeit vor dem Servieren kann das Bouquet zusätzlich öffnen.
Sangiovese-geprägte Rotweine passen hervorragend zu Pasta mit Fleischsaucen, gegrilltem oder geschmortem Fleisch sowie zu Hartkäse wie Pecorino. Die Säure der Weine harmoniert besonders gut mit tomatigen Gerichten.