Leon Launois Champagner Cuvée Réservée Brut

Feine Perlen, große Reserve

Die besondere Stärke des Léon Launois Cuvée Réservée Brut liegt in seiner Balance. Pinot Noir sorgt mit einem Anteil von 60 Prozent für Struktur und Rundung, während Chardonnay und Pinot Meunier zu gleichen Teilen Frische und geschmeidige Frucht beisteuern. Hinzu kommen 20 bis 40 Prozent Reserveweine, die der Cuvée zusätzliche Tiefe verleihen. Die Maison Charles Mignon in Épernay verarbeitet dafür Trauben aus der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Vallée de la Marne. Nach der Handlese vergären die Grundweine temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die traditionelle Flaschengärung und eine Reifezeit von 18 bis 24 Monaten auf der Hefe vollenden den Champagner.

Im Glas schimmert die Cuvée in hellem Goldgelb, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Pfirsich, Mirabelle und Aprikose bestimmen den ersten Eindruck. Mit etwas Luft treten geröstete Haselnüsse, zartes Biskuit und ein Hauch Brioche hinzu. Am Gaumen eröffnet der Chardonnay mit lebendiger Frische, bevor der Pinot Noir seine runde, großzügige Seite zeigt. Eine feine Cremigkeit verbindet die reife Steinobstfrucht mit dezenten Zitrus- und Röstnoten. Das Finale wirkt ausgewogen, feinwürzig und angenehm lang.

Als Aperitif bringt der Léon Launois Cuvée Réservée Brut sofort Eleganz ins Glas, am Tisch zeigt er seine vielseitige Seite. Marinierter Lachs, Wolfsbarsch-Ceviche oder Sushi greifen seine Frische auf, während gebratenes Geflügel, Quiche Lorraine und milder Weichkäse sehr schön mit seiner Cremigkeit harmonieren. Auch zu feiner Charcuterie oder einem leichten Risotto ist er eine ausgezeichnete Wahl. Bei 8 bis 10 Grad Celsius serviert, begeistert er besonders mit seiner jugendlichen Frucht und lebendigen Perlage. Eine kurze weitere Flaschenreife kann seine Brioche- und Nussnoten zusätzlich vertiefen.