2025 Di Lenardo Sauvignon Blanc

Sauvignon zwischen Stachelbeere und Salbei

Was der Di Lenardo Sauvignon Blanc nicht braucht? Holz. Seine Stärke liegt in der klaren Frucht, der kühlen Kräuterwürze und der lebendigen Frische. Im Friaul sorgen die Nähe zu den Alpen und der Einfluss der Adria für ein ausgeglichenes Klima, in dem Sauvignon Blanc besonders aromatisch reift. Die von Hand gelesenen Trauben werden sanft gepresst und bei niedriger Temperatur im Edelstahltank vergoren. Regelmäßige Bâtonnage und der längere Hefekontakt geben dem Wein zusätzliche Struktur, bevor er nach mindestens zwei Monaten Flaschenruhe in den Verkauf gelangt. Lediglich rund 70.000 Flaschen werden davon erzeugt.

Im Glas zeigt er sich in hellem Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Stachelbeere, weiße Johannisbeere und Holunderblüte bestimmen den ersten Eindruck, bevor Melone, Pfirsich und eine Spur gelber Paprika hinzukommen. Salbei und weitere Kräuternuancen verleihen dem Bouquet eine feinwürzige Kontur. Am Gaumen wirkt der Sauvignon frisch, saftig und präzise. Lebendige Säure trifft auf mineralische Tiefe und eine zurückhaltende exotische Frucht. Zitruszeste, Feige und kühle Kräuter begleiten das lange, aromatische Finale.

Seine präzise Frische macht diesen Sauvignon zum starken Partner für Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchte. Auch Sushi, Antipasti, knackige Salate und Gemüsegerichte profitieren von seiner Kräuterwürze. Zu hellem Geflügel, Risotto oder leichten asiatischen Speisen mit Limette und Koriander setzt er belebende Akzente. Bei 10 bis 12 °C serviert, eignet er sich als charaktervoller Aperitif, als Begleiter einer vielfältigen Tafel oder für ein bewusst genossenes Glas. Seine klare, aromatische Stilistik zeigt sich jung am ausdrucksvollsten und sollte innerhalb der ersten Jahre genossen werden.