2025 Dönnhoff Grauburgunder

Grauburgunder mit Haltung

Grauburgunder kann mehr als unkomplizierte Begleitung. Dieser Wein von H. Dönnhoff zeigt, wie spannend die Rebsorte werden kann, wenn Herkunft, Handwerk und Zeit zusammenspielen. Gewachsen auf vulkanischem Verwitterungsboden und Lösslehm an der Nahe, bringt er Charakter ins Glas, ohne sich wichtigzumachen. Kurz gesagt: ein Grauburgunder mit Haltung.

Sechs Monate reift der Wein im großen Holzfass aus deutscher Eiche. Das klingt nach großer Bühne, bleibt im Glas aber angenehm entspannt: Die Reifung schenkt ihm Tiefe und Eleganz, während die sortentypischen Aromen klar erkennbar bleiben. Trocken ist er, allerdings nicht kantig. Kraftvoll, ja – schwerfällig, nein. Genau diese Balance macht ihn zum vielseitigen Tischpartner.

Bei 14 Grad serviert, passt er wunderbar zu einem Dinner mit Freunden, zu gebratenem Fisch oder cremigen Pasta-Gerichten. Auch als Solist macht er eine gute Figur, wenn der Abend etwas Besonderes verträgt. Mit 12 Prozent Alkohol und nur 0,6 Gramm Restzucker pro Liter bleibt er präzise und trocken. Ein Wein für alle, die Grauburgunder mögen – und für Neugierige. Öffnen Sie die Flasche, stellen Sie ihn auf den Tisch und lassen Sie den Abend seinen Lauf nehmen. Er bleibt angenehm zugänglich: Tiefe bedeutet hier nicht Schwere, und Holz wird niemals zum Holzhammer. Genau das macht ihn zum starken Begleiter.