2016 Jakob Jung Pinot Sekt Brut Nature

Sechs Jahre Geduld

Manche Schaumweine werden für den schnellen Genuss gemacht. Andere entstehen mit einer Geduld, die heute nur noch wenige Betriebe aufbringen. Der Pinot Brut Nature von Jakob Jung gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Mehr als sechs Jahre verbrachte dieser Sekt auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde – eine Reifezeit, die selbst im internationalen Vergleich bemerkenswert ist und ihn in die Nähe großer Prestige-Cuvées rückt.

Die Cuvée aus Spätburgunder und Weißburgunder verbindet Kraft und Eleganz auf beeindruckende Weise. In der Nase zeigen sich feine Noten von Brioche, geröstetem Brot, Haselnuss und reifer Birne, begleitet von einer subtilen Würze, die typisch für lang gereifte Schaumweine ist. Am Gaumen wirkt der Pinot Brut Nature präzise, trocken und bemerkenswert vielschichtig. Die feine Perlage, der cremige Schmelz und die nahezu fehlende Dosage lassen Herkunft und Handwerk unverfälscht zur Geltung kommen.

Dieser Sekt versteht sich nicht nur als Aperitif, sondern als ernsthafter Speisenbegleiter. Zu Austern, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder gereiftem Comté zeigt er seine ganze Klasse. Innerhalb des Jakob-Jung-Portfolios nimmt er damit eine besondere Rolle ein: als Flaggschiff der Sektlinie und als eindrucksvoller Beweis dafür, wie viel Tiefe, Finesse und Charakter deutscher Winzersekt heute erreichen kann.